紫菜有點發黴了能吃嗎 紫菜有保質期嗎

【導讀】：很多家庭都會買一些乾製品回家儲存，方便食用。紫菜做製作的菜品鮮美，營養豐富。那麼，紫菜有保質期嗎？紫菜有點發黴了能吃嗎？

紫菜有點發黴了能吃嗎

不能吃。 發黴的紫菜會產生較高含量的黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，這些黴菌毒素可能對肝臟、腎臟造成損傷，有的還能引起神經系統的疾病。 由於紫菜顏色較深，輕度發黴的紫菜可能肉眼看不到黴斑，但紫菜如有發紅的情況，則很可能是發黴導致的。發黴的紫菜有損身體健康，不能吃。

紫菜薄而乾燥，如果保存不當，就可能因爲吸收了水分，而導致黴菌生長，也就是發黴。紫菜輕度發黴可能還看不見長黴斑，就會有發紅的表現。

如果紫菜已經發紅，一般不建議吃了。因爲黴菌會產生毒素，影響身體健康。如果非要吃，有兩點需要特別注意。一是仔細沖洗，能去掉一部分黴菌，如果紫菜發黴嚴重，沖洗的時候往往會爛掉，這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的紫菜，就不要圖方便，用開水一衝做個湯，而是要徹底加熱，充分烹調過後才能吃。

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱爲葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因爲能夠進行光合作用而常被人誤認爲是植物；但生物學家普遍認爲它不是真正的植物，因爲它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草（seagrass）不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜有保質期嗎

幹紫菜的保質期一般爲12個月，如果是有包裝袋的幹紫菜開封后請儘早食用，如果是開封后吃不完幹紫菜的，一定要選擇放置於通風乾燥處，一般情況下可放1個月一般一個月內不會發生質變，如果超過一個月就不一定了，並且幹紫菜在存放時應該要避免潮溼高溫，當然也可以封密好保存冰箱延長保質期。

紫菜是便宜又好吃又營養的美食。常吃紫菜有着潤腸道通便的作用，幹紫菜也是方便存儲一般只要放在乾燥的地方就可以了，不需要太刻意的去保存當然我們也要知道吃紫菜一定不要吃過期的或者是變質的，現在很多朋友買的紫菜都沒有包裝所以建議儘快食用。

幹紫菜就是由鮮紫菜爲原料，經過一定生產工藝加工而成的海藻類乾製品。按照食用方式不同，當前市場上銷售的幹紫菜分成了兩大類：第一類爲“非即食幹紫菜”，即用於二次加工原料的幹紫菜和深度烹調的幹紫菜，第二類爲“速食幹紫菜”，即經開水沖泡等簡單加工後就可食用的幹紫菜。

一般來說，要將幹紫菜放置於乾燥的地方，避免潮溼，因爲水產乾製品在潮溼的環境中極容易吸溼回潮發黴變質，甚至還會滋生細菌。應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。