川穹白芷魚頭湯的做法

寒冷的冬季，還有什麼美味能夠抵得上一碗熱氣騰騰的`湯呢？那麼大家有沒有嘗試過川穹白芷魚頭湯這道美味呢？其實這道湯是非常適合冬季喝，具有發散風寒、祛風止痛的特殊功效。下面來看看更多的川穹白芷魚頭湯的做法吧！

川穹白芷魚頭湯的做法1

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：鮮美

分類：湯

主食材：花鰱魚頭400克、川穹8克、白芷5克、紅棗3顆、枸杞3克

輔料：姜1塊、小蔥4根

步驟：

1、姜1塊切片；

2、紅棗3顆對半切開；

3、魚頭洗淨，放入鹽1勺；

4、料酒1勺；

5、薑片；

6、醃製10分鐘；

7、砂鍋中放入川穹、白芷；

8、紅棗、枸杞；

9、砂鍋中放入適量清水；

10、煲煮15分鐘；

11、鍋內放入適量油，油溫燒至七成熱；

12、轉小火放入魚頭（刀口朝下）；

13、兩面各煎2分鐘；

14、轉大火放入白酒3克；

15、加入開水適量；

16、加入薑片；

17、燒開後撇去浮沫；

18、將魚頭連同湯一起倒入砂鍋中；

19、煲煮15分鐘；

20、放入鹽1勺；

21、雞精1勺；

22、拌勻即可；

川穹白芷魚頭湯的做法2

1、鱅魚頭洗乾淨 備用

2、準備好川芎 白芷 苟紀 胡椒粒 薑片

3、鍋裏起油 放入薑片 爆一下

4、放入魚頭煎一下

5、這個過程倒入少許料酒 去腥

6、煎至有少許黃就可以了

7、用沙煲煲滾水放入剛纔準備的川芎 白芷 苟紀 胡椒粒

8、放入剛剛煎好的魚頭 進去沙煲 煲滾後換小火 煲大概40分鐘左右就可以了

9、放入適當的鹽調味 可以出滾了