鯽魚豆腐湯的做法

你知道鯽魚豆腐湯的做法嗎？大家都知道鯽魚是一道很有營養的湯，尤其是和豆腐一起搭配纔是絕配，那你知道怎麼做嗎？下面是小編幫大家整理的鯽魚豆腐湯的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

鯽魚豆腐湯的做法1

製作時間： 20分鐘

難易程度： 一般

口味：鮮美

分類：湯

主食材：豆腐200g、鯽魚1條

輔料：姜1塊、料酒1勺

步驟：

1、豆腐切成小方塊；

2、放入清水中浸泡；

3、姜1塊切絲；

4、鯽魚洗淨，魚身兩面劃2刀；

5、放在碗中，放入薑絲；

6、料酒1勺；

7、醃製15分鐘；

8、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；

9、小火慢煎至魚身微焦；

10、加入適量清水；

11、放入蔥結，大火燒開；

12、放入切好的豆腐塊，小火煮10分鐘；

13、調入鹽1勺；

14、雞精1勺；

15、胡椒粉1克即可。

鯽魚豆腐湯的做法2

鯽魚豆腐湯（奶白色）的做法

1、將魚、豆腐、香菜、香蔥洗乾淨，生薑洗淨去皮

2、姜切絲，香蔥打結

3、將一勺鹽一勺十三香充分混合，備用

4、將魚身體兩側斜着切幾刀

5、將之前拌好的鹽塗在魚的.刀口處、膛內，並在這兩個地方各放一些薑絲，醃製十分鐘

6、鍋中放油燒至微微冒青煙，將魚放入

7、輕輕翻動，儘量不要把魚皮弄破

8、將魚煎至兩面金黃，向鍋中加適量清水，放入打好結的香蔥、剩下的薑絲大火燒開

9、燒開後，放入切好的豆腐塊，繼續大火燉煮五分鐘

10、這時湯汁逐漸變成奶白色

11、五分鐘過後關火，加入香菜，挑出蔥結，鮮美的鯽魚豆腐湯就可以出鍋嘍！

鯽魚豆腐湯（奶白色）成品圖

　　烹飪技巧

煎魚之前把鍋燒熱然後用姜擦一擦鍋底再倒油，魚皮不容易破

加水之後一定要用大火燉煮，這樣湯會成奶白色