冬季養生粥的做法

俗話說：“秋冬好進補”。意思就是說冬天正是養生的好季節。有什麼比在寒冷的冬天來一碗熱乎乎的養生粥更幸福的事情了嗎？在這裏小編給大家介紹幾款冬季養生粥，希望大家過一個溫暖又健康的冬天！

冬季養生粥的做法1

1、山藥養生粥的做法

1、大米，小米淘洗乾淨放鍋裏。

2、加適量清水，加加油，蓋上鍋蓋，煮熟。

3、袖珍菇洗乾淨對半切片，大個的可以切三等分；西蘭花洗乾淨，掰小朵；胡蘿蔔洗乾淨，切小粒；生薑洗乾淨切片，蝦仁洗乾淨；分別裝在碗裏，備用。

4、山藥去皮洗乾淨，切片，裝在碗裏備用。

5、鍋裏燒水，水開後，袖珍菇倒入鍋裏焯30秒，撈出備用。

6、鍋里加油加熱，薑片和蝦仁倒入鍋裏煸炒出香味。

7、胡蘿蔔倒入鍋裏煸炒幾下，至油變成淺橙色。

8、山藥片倒入鍋裏煸炒幾下。

9、料酒倒入鍋裏，加鹽調味，翻炒，盛碗備用。

10、將盛在碗裏的山藥胡蘿蔔倒入煮粥的電飯鍋裏，翻炒均勻。蓋鍋蓋繼續煮。

11、西蘭花倒入鍋裏煸炒。煸炒幾下加鹽調味，翻炒均勻，盛出備用。

12、粥煮至濃稠時，西蘭花和袖珍菇一起倒入鍋裏，拌勻。加鹽調味，可以加點香油。蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘關火。

13、盛碗。

烹飪技巧

做這道菜譜很簡單，懶的話也可以不用炒食材，但是胡蘿蔔一定要炒，因爲胡蘿蔔直接丟入鍋裏煮是沒法把蘿蔔裏的胡蘿蔔素萃取出來的，而且炒的時候稍微放多點油，油就是胡蘿蔔的萃取劑，能更好的把胡蘿蔔素“炒”出來。

冬季養生粥的做法2

2、燒燜養生粥

主料

黑米 15克

小米 15克

大米 15克

輔料

開水 400克

1、黑米和大米稱重準備好。

2、小米取出。

3、將黑米大米和小米洗淨後泡一個小時。

4、將米放入九陽魔法豆中。

5、倒滿100度的開水

6、蓋上蓋子燜十分鐘。

7、倒掉泡米的水。

8、再將倒入400ML的開水蓋緊杯蓋燜5個小時以上。

小竅門

可以晚上做，第二天早上就能喝到好喝的養生粥了，一點不浪費時間。

冬季養生粥的做法3

3、海蔘養生粥

主料

大米(70克)，小米(50克)

輔料

海蔘(2個)，鹽(1小勺)

廚具

電壓力鍋

步驟

1、將大米小米放入電飯鍋中

2、淘洗乾淨

3、加入適量清水

4、定時7分鐘

5、準備兩個即食海蔘（兩口人一人一個，自己掌握用量）

6、切成丁備用

7、煮好的'粥，直接加入適量的鹽和海蔘，攪拌，此時的粥非常熱，即食海蔘只要燙一下就可以食用。

8、攪拌好的粥

9、盛碗中。

小訣竅

還可以加點胡椒粉和雞精。晚上食用，還可以撒點蔥花。

小常識

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

小米做法技巧

小米忌與杏仁同食。1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米爲主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

小米的作用

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。

小米食用禁忌

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米爲主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。