攸縣香乾炒肉的做法
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攸縣香乾炒肉屬於湘菜經典家常菜，以其成菜色澤紅亮，香辣鮮美，柔韌可口而聞名。下面小編給大家帶來的.攸縣香乾炒肉的做法，希望對您有所幫助！
攸縣香乾炒肉的做法
食材準備
攸縣香乾、五花肉、青蒜、紅辣椒、油、鹽、生抽、老抽、料酒。
方法步驟
1、五花肉洗淨後切成薄片，紅辣椒洗淨切成小圈，備用。
2、肉片中放入適量鹽、生抽、料酒，拌勻後醃製10分鐘。
3、攸縣香乾洗淨瀝水後切成5毫米厚度的片狀。
4、青蒜洗淨分成白，綠兩部分，分別切成斜段。
5、炒鍋熱油，倒入醃好的五花肉片小火慢慢煎出油,後把肉盛出備用。
6、鍋中留底油，放入青蒜根爆香一下，再倒入攸縣香乾片大火翻炒。
7、再放入紅辣椒，大火翻炒均勻，放入適量鹽。
8、倒入五花肉片，淋入老抽，快速翻炒半分鐘，撒上蒜葉拌勻即可。
家常攸縣香乾炒肉做法
食材準備
豬肉、攸縣香乾、辣椒、大蒜、姜、豆瓣醬、醬油、味精、鹽、白糖。
方法步驟
1、將豬肉洗淨後放入清水中煮沸後繼續煮10分鐘，然後撈出瀝乾放涼，切片。
2、攸縣香乾洗淨切片，辣椒洗淨，滾刀切片。
3、大蒜和姜豆切末備用。
4、炒鍋燒熱，放豬肉片爆炒。待肉片開始出油調到中小火，肉片微卷時撈出。
5、油留鍋內，放兩勺豆瓣，下姜蒜末炒香。
6、調大火下香乾和肉片，加適量醬油和白糖一起翻炒。
7、最後下辣椒、鹽、味精調味，翻炒2分鐘即可起鍋。
