正宗臘八粥的做法
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,[1]也叫做七寶五味粥。臘八粥的.習俗,已非佛門所有,作爲一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。下面小編給大家介紹正宗臘八粥的做法,趕緊來看看吧!
正宗臘八粥的做法
原料:
糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。
做法:
1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2.將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3.鍋內放入適量的水,然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將米仁、粳米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。
4.將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上適量白糖。
臘八粥後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。
青海臘八粥
青海的西寧人,雖是漢族人居多,可是臘八不吃粥,而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,肉、麥交融成乳糜狀,清晨揭鍋,異香撲鼻,食之可口。
甘肅臘八粥
甘肅人傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟後除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區,臘八粥煮得很講究,用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄乾、杏幹、瓜幹、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟後先用來敬門神、竈神、土神、財神,祈求來年風調雨順,五穀豐登;再分給親鄰,最後一家人享用。甘肅武威地區講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟後配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
四川臘八粥
四川地大人多。臘八粥做法五花八門,甜鹹麻辣,而農村人吃鹹味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐,雖入鄉隨俗,但很難習慣,現如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關,而粥喝在臘八,也算是喝出了花樣,喝出了水平。
陝西臘八粥
山西的臘八粥,別稱八寶粥,以小米爲主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區,臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅,合水煮粥,又叫甜飯,亦是食俗之一。
臘八節爲什麼要喝粥 臘八節爲什麼要吃臘八蒜
臘八豆腐的做法 臘八豆腐怎麼吃
臘八蒜的醋能吃嗎 臘八蒜的保質期是多久
臘八蒜的醃製方法 怎樣泡臘八蒜又綠又脆
臘八蒜可以保存多久 臘八蒜的功效與作用
臘八蒜醃製多久可以吃 臘八蒜的醃製方法做法及功效
臘八蒜怎麼做才能綠的快 臘八蒜和糖醋蒜的區別
臘八面的材料 臘八面的做法
臘味海鮮粥做法和步驟
臘八粥寓意着什麼 正宗的臘八粥怎麼做
薏仁黃豆臘八粥的做法 臘八粥健康吃
八寶粥的做法
臘八豆的功效與作用 臘八豆的製作方法
紅糖臘八粥怎麼做
水果花做法最正宗的做法詳解
臘肉的做法大全 臘肉的家常做法圖 臘肉怎麼做好吃又簡單
臘八粥怎樣做 正宗的 臘八粥怎樣做
關於臘腸油條香米粥的做法
臘八常識:臘八節吃什麼,臘八節的飲食習俗
秋季養生粥之八寶粥的做法
菠蘿炒飯的做法 最正宗的做法
臘八粥怎麼做好吃
臘八爲什麼要喝粥:臘八到了你知道爲啥要喝臘八粥嗎