乾煸菜花花菜炒肉
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乾煸菜花花菜炒肉怎麼做呢?花菜炒肉是日常生活裏的家常小菜,簡單易學的同時,還好吃。在外漂泊的大家可以學習一下怎麼做菜,畢竟自己做的健康衛生。下面跟小編一起來看看乾煸菜花花菜炒肉吧!
乾煸菜花花菜炒肉1
乾煸菜花(花菜炒肉)
用料
花菜 | 半個 |
五花肉 | 100g |
幹辣椒 | 5個 |
蔥 | 1根 |
姜 | 2片 |
八角 | 2個 |
生抽 | 2勺 |
醬油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 少量 |
色拉油 | 適量 |
乾煸菜花(花菜炒肉)的做法
花菜切小朵,水裏加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。不但可以泡出菜花中的.小蟲子,而且還能保持花菜的鮮味不怕營養流失。
五花肉切片,加少許生抽按摩按摩入入味~
蔥姜切碎,幹辣椒剪成小段,再準備2個八角。(此處可以再擁有2根小米椒,如果你是愛吃辣的人士)
熱鍋熱油,先放蔥姜爆出香味再加幹辣椒,八角,炒出香味( 我用豬油炒的,這樣更香,豬油製作主頁有)
中火炒五花肉,炒至五花肉身體發白微微卷曲,這時候要耐心一些,我們要將五花肉煸炒至出油狀態,出油後加入一勺醬油,一勺料酒,繼續翻炒到鍋醬汁沸騰
倒入瀝乾水的花菜,把花菜和豬肉大火翻炒均勻,再加入一勺生抽,一勺糖,少量胡椒粉。(生抽,醬油都有鹹味,可以不用放鹽,你可以根據自己口味適當加點),保持大火翻炒到花菜塌秧即可!出鍋前可撒點孜然~
美味完成啦!
小貼士
1,大家切菜花的時候一定不要胡亂切,要按着菜花的長勢切,這樣既能切好花菜又不會將菜花切得太碎。
2,儘量用散花菜,有機花菜,普通花菜不太容易熟,不過可以事先焯水。焯水一分鐘用涼水沖洗瀝乾水分再用。
3,五花肉要稍微肥一點,因爲主要是想通過豬肉煸炒出來豬油,這樣能夠給菜花增添一種別樣的風味。
乾煸菜花花菜炒肉2
炒花菜的用料
菜花 300克
豬肉 150克
青椒 2個
紅椒 1個
鹽 適量
雞精 1克
生抽 10克
花椒 2克
花生油 20克
炒花菜的做法
步驟1、首先備齊所有的食材。
步驟2、把青椒和紅椒切成絲,大蒜去皮後切片。
步驟3、豬肉洗淨後,用刀切成薄片。
步驟4、把菜花洗淨後,用手撕成小朵。
步驟5、鍋中倒入適量的清水,加入少許鹽,把菜花放入鍋中,蓋上鍋蓋大火燒開後、焯至菜花變軟斷生的時候,撈出瀝乾水分。
步驟6、另起鍋燒熱後,倒入花生油燒至六成熱時,小火慢慢炸香花椒後,再爆香蒜片。
步驟7、放入切片的豬肉。
步驟8、大火翻炒至豬肉變色的時候,放入生抽調味調色。
步驟9、大火繼續翻炒至豬肉斷生變色的時候。
步驟10、加入焯過水的菜花,大火繼續翻炒片刻。
步驟11、這個時候加入適量的鹽調味。
步驟12、再加入青紅辣椒。
步驟13、加入雞精增加口感。
步驟14、大火翻炒至青紅辣椒,斷生變色即可關火。
步驟15、好吃又營養的雙椒肉片炒菜花就出鍋咯。
步驟16、成品一
炒花菜的烹飪技巧
菜花一定要提前焯一下水,這樣能夠去除花菜的苦味喲…
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