粳米是什麼米

粳米也是五穀雜糧常見的一種，含有大量的有益物質，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，但是沒有太多人瞭解過粳米。今天，小編就來和大家一起來說說粳米是什麼米，歡迎大家閱讀收藏。

粳米是什麼米1

粳米在我們的平時生活中也被稱之爲大米，味道帶有一股淡淡的甘甜，中國南方人每天的服用，不僅能夠飽腹，還可以有效的滋補身體。

科學上認爲，粳米屬於粳稻的中的一種，外表呈現短圓形，同時粘度比較好，稍微有一些膨脹性。在我國各地都有進行種植，平時大多都是分爲三類，早稻、晚稻以及中稻，這也是通過不同的收穫時間來區分的。水稻收穫之後在太陽光下曬乾，然後去除外殼，最終獲得的就是粳米了。

中醫方面認爲，粳米味甘性平，服用之後不僅能夠去除煩躁以及口渴，還具有補益脾胃的作用。粳米中所含有的營養物質和糯米非常的相似，但是相比起來粳米中所含有的鈣元素比較少，但是磷元素更多。粳米除了作爲一種日常主食來服用之外，平時還可以有效的治療拉肚子、嘔吐以及各種溫熱病，特別是對於口乾舌燥、胃氣不足以及脾胃陰傷等疾病治療效果更佳。粳米的'服用方法也有很多，除了直接蒸飯之外，也可以用來煮粥或者是煎湯，味道都非常的不錯。

粳米在我國已經具有將近七千年的種植歷史了，是中國飲食的重要組成部分。粳米煮出來之後具有一定的出油性，味道柔軟以及口渴，但是出飯率並不是非常的高。由於味道非常的好，受到我國人民甚至是世界人民的喜愛。

稻米分爲粘米以及糯米，而粘米中則分爲粳米以及秈米，平時生活中一定要注意區分，並不是所有的稻米都是屬於粳米。

粳米作爲五穀之長，在我國不僅具有悠久的種植歷史，同時也是很多大文豪、大詩人以及大學問家的最愛，例如醫藥大家孫思邈、北宋文人張耒、大文豪蘇東坡以及大詩人陸游等，都非常的喜愛粳米，平時也更多的服用，認爲這是建議非常好的養生方法。

粳米性平，不僅作爲一種食物，同時也有着非常不錯的藥用價值。中醫方面認爲粳米性平，服用之後具有保健脾胃、補中氣、除煩止渴以及養陰生津等效果。將粳米放入鍋中煮成米湯或者是熬出米油，長期服用也有補虛的作用，適合一些大病初癒或者是分娩之後的人羣服用。另外，也可以將粳米和枸杞還有白糖一起放入鍋中熬粥，長期服用具有滋補肝腎以及清肝明目的作用。另外，糖尿病患者以及肝腎陰虛等患者所導致的頭暈目眩視力下降以及男性陽痿遺j等情況，服用粳米也可以起到非常不錯的效果。

粳米適合女性在分娩之後服用，例外脾胃虛弱以及小孩消化能力減弱的時候都可以服用，除此之外，老年*虛、身體高熱，還有大病初癒，營養不良等情況，都是適合服用粳米的，最好能夠熬煮成爲稀粥服用，這樣對身體的保健效果最好。

但是需要注意的是，糖尿病患者、更年期的人羣以及乾燥綜合症的人羣、熱毒症患者等，都是不適合將粳米制作成爲爆米花之後服用的，容易損害身體的陰氣，導致上火不利於健康。

粳米的食用方法

上面小編和大家說了粳米是什麼米這個問題，同時還了解了一些服用粳米之後對身體的好處。粳米在我們生活中食用非常的廣泛，最常見的一種吃法就是製作成爲粳米粥服用。今天，小編就來教教大家如何製作美味並且有滋補效果的粳米粥。

第一、枸杞粳米粥

材料、粳米、枸杞、白糖、菟絲子

做法、將粳米洗乾淨之後放入清水浸泡半個小時，然後再取出來瀝乾水分。將枸杞子放到溫水中浸泡，變軟之後取出來。菟絲子搗碎後煎煮，水開後留下藥液。將枸杞子以及粳米一起放入藥液中熬粥，起鍋之前加入白糖就可以服用了。

第二、香韭粳米粥

材料、粳米、新鮮的韭菜、食鹽、清水

做法、將韭菜洗乾淨，然後切碎備用;粳米洗乾淨之後放入清水泡30分鐘，然後再取出來備好。在乾淨的鍋中加入粳米以及清水，燒開後小火熬粥四十分鐘，然後在加入韭菜，一分鐘之後加入食鹽就可以起鍋了。

粳米的營養豐富，而且便宜易於購買，所以，希望所有的朋友都可以學用上面的食譜來爲自己和家人準備一份粳米做的美味食物。

粳米是什麼米2

粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。

粳米一般顆粒呈橢圓形或圓形，比較豐滿，質地柔和，而且營養非常豐富粳米根據收穫季節，分爲早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米爲低。

粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻穀中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻穀中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱穀機或金剛砂礱穀機將稻穀的穎殼脫下，並使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈米的收穫季節，分爲早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳米的收穫季節，分爲早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分爲秈糯米和粳糯米兩種、秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

粳米雖然是大米的一種，但是我們還是能看出他們細微的變化的，但是自主要的還是吃在嘴裏的韌性，而大米煮着吃起來比較有彈性而肥美，粳米是大米的一種。