香烤五花肉做法

香烤五花肉做法，對於肉食愛好者來說，五花肉無疑是舌尖的人間美味，五花肉不僅有很多種做法，而且口味百變，那麼大家有沒有嘗試過香烤五花肉呢？下面時間我們一起來看看香烤五花肉的做法吧！

香烤五花肉做法

食材清單

食用油500ml

白砂糖30g

料酒200ml

老抽15ml

鮮姜20g（切片）

花椒5g

鹽5g

生抽30ml

八角2枚

五花肉300g

蜂蜜30ml

桂皮1段

大蔥20g（切片）

製作步驟

步驟1、到的大塊新鮮豬五花肉清洗乾淨，用廚用吸水布或紙巾吸乾水分。把五花肉放在案板上，切成大片（約6-7cm長、5cm寬，厚度約爲1cm左右）。將切好的肉片放入一隻較大的碗中，再放入大蔥片、鮮薑片、花椒、八角和桂皮，倒入料酒、生抽和老抽，放入白砂糖，再調入鹽，用手將所有的原料抓拌均勻，讓五花肉能充分入味。

步驟2、2把盛有五花肉的.大碗蓋上蓋子，或是封上保鮮膜，移入冰箱中，醃漬8小時以上（最好隔夜。）

步驟3、肉從冰箱中取出，再把肉片一片一片從醃料汁中取出，瀝乾多餘的汁水。取一隻炒鍋，用中火加熱，把食用油全部倒入鍋中，待油溫五六成熱時，將一半量的五花肉放入鍋中炸制，待五花肉稍稍變硬、表面呈金黃色時撈出瀝乾油分；把餘下的五花肉也用同樣的方法炸好。

步驟4、預熱至160度。將炸好的五花肉一片一片碼放在烤架上，可將醃肉時的料汁用小刷子刷一層在肉片上，然後再刷上一層蜂蜜，把烤架放入預熱好的烤箱中層，烤制30-40分鐘，期間需要將所有的肉片翻一次面，並在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到兩面呈現誘人的棕紅色時，即可享用！

蓮藕五花肉香鍋

食材清單

帶皮五花肉一小塊

蓮藕一段

青椒一個

小紅尖椒5，6個

青尖椒1個

郫縣豆瓣醬兩勺

辣椒麪一勺

白砂糖一大勺

姜一小塊

蒜兩瓣

料酒兩茶匙

熟芝麻少許

製作步驟

步驟1、準備食材，蓮藕刨去外皮

步驟2、五花肉切薄片，蓮藕切片浸泡在清水中去澱粉，青椒切片，薑切片，蒜切片

步驟3、郫縣豆瓣醬切細剁碎，小紅尖椒和青尖椒切段

步驟4、鍋中倒入油，五花肉下鍋用小火煎出油脂出香味

步驟5、把肉片推向鍋邊後加入郫縣豆瓣醬，小紅尖椒，青尖椒，薑片和蒜片，並且炒出紅油

步驟6、藕片下鍋炒勻，並倒入少許料酒

步驟7、撒一勺辣椒麪和白糖，並倒入少許清水

步驟8、最後把青椒片下鍋，炒至斷生。裝盤撒熟芝麻

小貼士

如果喜歡紅油的顏色，一定要把郫縣豆瓣醬切細剁碎，這樣出的紅油更好看。