山藥脆的可以吃嗎
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山藥脆的可以吃嗎,山藥有很好的滋補作用,可以炒食,也可以燉湯。它的口感和土豆相似,山藥的營養價值非常高,特別是體質虛弱的朋友要多吃,那麼山藥脆的可以吃嗎?下面跟着小編一起來看看。
山藥脆的可以吃嗎1
一、山藥脆的可以吃嗎
山藥有兩個品種,一個品種,它的口味是脆的,另一個品種吃起來是糯的,我認爲還是脆的山藥更好吃,山藥常常被當做一種配菜,或者它可以被做成食物,連山藥脆片都是脆的,所以這種山藥更受歡迎。當然脆的山藥是肯定可以吃的,而放置很久了的山藥,它的口感會由脆變得比較軟,這個時候就不可以再吃了。惰性的山藥可以用來煲湯或者製作甜品。
二、如何挑選新鮮的山藥
1、山藥有它獨特的特徵,山藥的表面經常會有很多點點這些點點,又長了許多的根鬚,顏色和土豆相似,但是沒有土豆光滑。買山藥的時候通常是可以用手掰開一節山藥來看裏面的顏色的。新鮮的山藥顏色和牛奶相似,是奶白色的,而且山藥切口處還會有粘稠的粘液用手去觸碰,還會拉絲,這種山藥就很新鮮,但是如果斷面非常黃,它的液體也清澈的話,說明放置的時間比較久了,一點也不新鮮就不要買了。
2、除了看顏色,我們還可以聞味道,把它的斷面拿起來聞一下。如果感覺到有非常新鮮的味道,這個可以自己判斷,那它就是新鮮的,但是如果有奇怪的味道或者是酸臭味,就說明不新鮮了
有一些山藥還可能有刺激性氣味這種要就不要買了,因爲他可能被薰過硫磺,是不能夠吃的,對身體的危害比較大。在製作山藥的過程中要對它進行清洗,削皮的時候它的液體會刺激到我們手部的皮膚,這個時候就可以將手泡在溫水中,可以緩解這種感覺。
山藥脆的可以吃嗎2
山藥脆的好還是糯的好
1、一般情況下來說,山藥還是選擇糯性的比較好,因爲這種山藥價格比較貴,可以爲更多的利用,比如它可以用來做甜品,也可以用來製作一些食物當做配菜,糯性的.山藥吃起來會更甜更加飽滿。
2、脆的山藥和糯性的山藥,它們的營養價值還是不一樣的,糯性山藥營養價值更高,但是它的澱粉含量也很高,對於不想長胖的人來說,還是選擇吃脆山藥更好脆山藥,做出來的菜口感都非常脆嫩。它和土豆又有差距,土豆並沒有山藥脆。
3、不論是糯性的山藥還是脆的山藥,製作的時間都要控制住,如果蒸煮的時間太長了,他們都會散架,營養價值也會流失,口感也會變差。一般將它們加熱15分鐘就可以拿出來了,時間不能太短,太短就不能煮熟,不過如果我們利用高壓鍋來製作山藥的話,時間就可以縮短爲5分鐘左右。
4、糯性的山藥好還是脆的山藥好還是要根據人們的口味來定,有的人就是喜歡吃脆的東西,而有的人又喜歡吃更甜的東西。我們根據自己的口味來決定就好了,不用分清楚他們哪個更好。
山藥的營養價值很高又很好吃,除了可以將山藥用來煲湯以外,我們還可以將山藥放在油鍋裏炒,和任何食物搭配起來都沒有違和感,而且做出來的食物味道也沒有一個很差的,主要是看製作食物的人的手藝如何。
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