蘆筍可以怎麼吃

蘆筍可以怎麼吃，蘆筍是我們生活中常見的一種蔬菜，愛吃這種蔬菜的人也很多，同時蘆筍含有豐富的營養，吃了對我們的身體健康很有好處，蘆筍的吃法很多，下面爲大家分享蘆筍可以怎麼吃，一起來了解一下吧。

蘆筍可以怎麼吃1

1、蘆筍炒肉

材料：

蘆筍 肉 蔥 姜

步驟：

（1）、將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下

（2）、斜着切段，肉切片

（3）、鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白。

（4）、下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

2、銀杏百合炒蘆筍

材料：

銀杏 百合 鮮蘆筍 胡蘿蔔 鹽 雞精 白糖 水澱粉

步驟：

（1）、將蘆筍切成段，胡蘿蔔切成片，坐鍋點火倒入水。

（2）、水開後依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿蔔焯熟，撈出備用；

（3）、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿蔔大火翻炒。

（4）、加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水澱粉勾芡出鍋即可。

蘆筍的功效

1、消腫利尿

蘆筍有助於去除水分，它也經常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經前綜合症中經常出現的腫脹。

2、抗氧化

蘆筍中含有大量的抗氧化劑，能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細胞，導致衰老。同樣，它含有-胡蘿蔔素，對健康的皮膚有益

3、強健骨骼

蘆筍中含有維生素K元素，可以使你的骨骼更強壯，更健康。預防骨質疏鬆和關節炎的症狀。孩子們應該吃蘆筍來生長和發育，多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發揮作用。

4、降脂減肥

蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纖維素和蛋白質的含量非常的高，常吃蘆筍的haul，可以起到減肥降脂的功效。

5、抗癌

蘆筍被稱之爲“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，還可以預防細胞的擴散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認的防治癌症和白血病的聖品。

蘆筍的禁忌人羣

痛風和糖尿病人不宜食用蘆筍。

蘆筍的注意事項

1、選購新鮮的蘆筍

新鮮的食材做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。

2、免高油高溫加熱過久

蘆筍在烹飪的時候應儘量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會破壞其中的葉酸,還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。

3、對蘆筍過敏的人不宜食用

蘆筍也有可能成爲過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘆筍。

蘆筍可以怎麼吃2

1、蘆筍培根

材料：蘆筍10支，培根10片，牙籤10根，美乃滋半碗；

做法：培根蒸熟；蘆筍選嫩的，洗淨後放八滾水中煮2分鐘，放入冰水使其脆嫩．撈出擦乾切段。蘆筍切的長度必須比培根的寬多出4公分；將培根平放砧板上，蘆筍切成3段排好放在培根上面，上面擠約一茶匙的美乃滋；把蘆筍包在培根裏面輕輕地捲成滾筒，然後把多餘的培根切掉，用牙籤固定，排列盛盤。

2、雞汁蘆筍

材料：蘆筍，雞汁濃湯，豬油適量；

做法：將蘆筍撕成條，焯水後擠幹水分，放入燒紅的'幹鍋中煸炒至完全沒有水氣盛出；熱豬油下蘆筍炒香，澆少許雞汁濃湯煨制，調料即可。

3、擂鉢蘆筍

材料：蘆筍，姜，精鹽，味精，香油各適量。

做法：將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯下；姜切末，與其他調料一起拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用。此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯水後應該馬上用冷水沖泡，否則不脆。

4、涼拌蘆筍

材料：蘆筍300g，鹽10g，食糖10g，醬油50毫升，麻油50毫升，冷水600~750毫升。

做法：將蘆筍取其較徽部位，洗淨，切成長3cm~4cmd的小段。在鍋內將水燒熱，加鹽，水開後將綠盧筍放入煮3分鐘，撈出盛入盤中放涼。將醬油、糖、麻油在碗內調勻，倒於綠盧筍上，拌勻即可食用。

功效：清熱生津，補益抗癌。

5、三絲燴蘆筍

材料：鮮蘆筍500g，香菇5朵，胡蘿蔔半個，芹菜1很，花生油2湯匙，雞湯500g，粟粉1茶匙。食鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量。

做法：蘆筍洗淨，撕去老皮，放入加有油、鹽之滾水中炸熟，取出約4cm長段。香菇浸軟，洗淨，胡蘿蔔去皮。香菇、胡蘿蔔、芹菜均切細絲。鍋中花生油燒熱，下入胡蘿蔔等細絲，加鹽1茶匙，酒1湯匙以及雞湯，燒滾，即放入蘆筍段，以鹽調味，最後以水調粟粉勾芡，下麻油、胡椒粉即可食用。筍綠絲紅，湯汁香郁。

功效：生血解毒，增進食慾。

6、蘆筍炒肉

原料：蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料爲精鹽、味精、白糖、色拉油。

做法：將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。

7、蘆筍湯

原料：蘆筍、海米、蘑菇，調料爲精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。

做法：將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。

蘆筍的保健效果

1、防肝病、結石病

常食蘆筍能增強人體新陳代謝，使人體力充沛．精神倍增，特別對人體蛋白質代謝和肝功能障礙等症，有着獨到的調節和改善功效。因此，蘆筍被國內外醫學界公認爲是對肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結石病等疾病有較好療效的保健食品。

2、防心血管病

蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽鹼等成分，特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸，故而對高血壓及腦溢血等症有奇妙的功效。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質，對癌症可起到一定的預防作用，並且對心臟疾病、動脈硬化、低鉀症和缺鈉、鎂等症有顯著的理療功效。

3、抗癌

蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皁苷、組蛋白等營養成分，臨牀研究表明其中的皁苷和組蛋白具有抗癌效果。