花生黃豆豬手煲的做法
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花生黃豆豬手煲的做法,對於食材的做法是跟你就不同的特性來確定的,那麼對於我們來說豬手是很多人喜歡做的一個食材,那麼煲豬手怎麼做,下面是相關介紹花生黃豆豬手煲的做法,一起了解一下吧。
花生黃豆豬手煲的做法1
。
食材清單
姜4片
料酒30ml
豬蹄1只
黃豆70g
鹽5g
製作步驟
步驟1、1黃豆加水浸泡12小時至豆子漲開。豬手去除蹄甲和毛,斬成小塊,沖洗乾淨。
步驟2、2大火燒開鍋中的水,放入豬蹄塊汆燙1分鐘,撈出。
步驟3、3倒去鍋中的水,重新加水,大火煮開,放入汆燙過的豬蹄,加入薑片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),大火煮15分鐘,撈出。
步驟4、4砂鍋內加入足量清水,大火燒開,將煮過的豬蹄放入鍋中,加入泡發的黃豆、剩餘的薑片(2片)、料酒(1湯匙,15ml),轉小火燉90分鐘。加鹽調味,待鹽全部化開後即可關火。
小貼士
1、用滾水反覆兩次煮豬蹄的工序,可以將豬蹄內的血水煮出來,同時使煮好的湯水變得清淡不油膩
2、用滾水反覆兩次煮豬蹄的工序,可以將豬蹄內的.血水煮出來,同時使煮好的湯水變得清淡不油膩。
3、燉豬手時間不宜太長,否則會影響口感,還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄,如果非常容易插進去,就說明已經燉好了。
4、燉豬手時間不宜太長,否則會影響口感,還會使營養價值受到影響。燉的時候可以用筷子插一下豬蹄,如果非常容易插進去,就說明已經燉好了。
5、豬前蹄就是我們所說的豬手,購買時觀察蹄爪尖全部朝一個方向的就是豬手。
6、豬前蹄就是我們所說的豬手,購買時觀察蹄爪尖全部朝一個方向的就是豬手。
7、黃豆燉豬手味甘鹹性平,對於產後缺乳有很好的下乳作用,並可治療貧血、出血症,特別適宜血虛型的產婦食用。
花生黃豆豬手煲的做法2
1、瀟湘豬手的做法
口 味:酸辣味,
主 料:豬腳,
輔 料:花生米,幹辣椒,剁辣椒,紅椒,姜,蔥,
調 味:蠔油,紅油,香葉,八角,鹽,味精,雞精,胡椒粉等,
做法:
1、豬腳燙毛斬件,過水晾涼;
2、鍋燒油至六、七成熱,下豬腳稍炸,挖去部分油;
3、炒糖色,加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉同燒開,下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂鉢內,加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘;
4、上桌前翻扣於盤內,掛汁撒蔥花即可。
2、吃豬蹄會發胖嗎
1、豬蹄的熱量
每100克豬蹄的熱量爲260大卡。豬蹄中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質及膽固醇。
2、豬蹄吃了會發胖嗎
豬蹄吃了容易發胖。每100克豬蹄的熱量是同等量米飯熱量的兩倍之多,豬蹄中富含膠原蛋白,但其中的脂肪和膽固醇含量也不少,所以豬蹄不宜經常吃,也不宜一次吃得太多。
3、豬蹄晚上吃容易發胖
豬蹄熱量高,所以不要在晚上吃豬蹄。晚上人的活動量減少,消耗少,多餘的熱量容易轉化爲脂肪,所以豬蹄上午吃或中午吃最好。
4、怎麼吃豬蹄不胖
想要吃豬蹄不胖一是不能吃得過多,二是吃完之後不要睡或坐,站立一會兒或稍稍活動一下,加快熱量消耗。吃完豬蹄後還可以喝杯山楂水,或是百香果綠茶,不僅能消除油膩感,還有助於消化。吃燉豬腳時,不要喝湯,因爲脂肪都溶解在湯裏,吃了容易發胖。
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