老黃瓜炒土豆片的做法 老黃瓜炒土豆片會相剋嗎
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【導讀】:黃瓜和土豆本是兩種不同的食材,其營養價值也不一樣。那麼老黃瓜炒土豆片的做法有哪些?老黃瓜炒土豆片會相剋嗎?下面就一起來看看吧!
1.老黃瓜去皮,掏去瓤,切片備用;
2.土豆去皮切片,用水浸泡十分鐘,洗去多餘澱粉(這樣炒出的土豆片纔會脆爽不粘鍋),用前五分鐘控
淨水備用;
3.蒜切末,兩個乾紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘(這樣炒時不容易糊);
4.炒鍋注油,冷油放入花椒粒,隨着油溫上升花椒出香味,撈出花椒粒不要,放入幹辣椒和一半蒜末,炒出香味,倒入土豆片煸炒,這時滴少許白醋(這樣也可保持土豆片脆爽),炒至土豆片變得透明時,倒入老黃瓜片,調入鹽,再調入適量白醋,翻炒均勻,調入雞粉即可出鍋。
黃瓜 + 青椒,破壞維生素C
黃瓜 + 油菜,降級維生素C的吸收
黃瓜 + 櫻桃番茄,破壞維生素C的吸收
黃瓜 + 菜花,花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
黃瓜 + 花生,一起吃易導致腹瀉
黃瓜 + 金櫻子,身體會產生不適
首先,老黃瓜在專家眼裏是認爲富含細纖維素,能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度,而它所含的葫蘆素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖類轉化爲脂肪,有助於減肥;此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。除了富含營養,在中醫上,老黃瓜性涼味甘,有清熱、利水、解毒的功效。老黃瓜薏仁煲老鴨就是當前“爭秋奪暑”的天氣裏時令湯水。
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