黑土豆是什麼 黑土豆可以生吃嗎
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【導讀】:隨着黑玉米被人們接受和喜愛後,現在有出現了一個黑黑的小寶貝,它就是黑土豆,它不僅口感香脆,而且營養價值非常高,那麼黑土豆是什麼呢?小編來告訴大家吧!
黑土豆薯形呈長橢圓形,芽眼較小。果皮呈黑紫色,烏黑髮亮,富有光澤。果肉爲深紫色,外觀好看,顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%,口感較好,品質極佳。
根據測定:每百克黑土豆中含蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿蔔素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克。該品種富含花青素,花青素除對致癌物質有抑制作用外,還可以增強人體免疫力,延緩衰老,增強體質,增強視力。
當然可以生吃
原來,讓它擁有與衆不同顏色的是花青素,那麼,這種土豆生吃起來又是什麼感覺呢?很脆 水分也很足這跟普通的土豆比澱粉少了一些 這味道也沒什麼兩樣,爲什麼偏偏它就能生吃呢? 專家:生吃的好處就是它本身裏面含的花青素 它煮熟了或炒熟了吃花青素容易流失 所以生吃營養價值相對高一些。看來這黑土豆不光長相和花青素有關,這生吃的吃法也和花青素有關,那麼,花青素到底對人體有什麼好處呢? 專家:花青素是一種強抗氧化劑 研究結果就是抗癌 延緩眼睛的衰老 還有軟化血管 這方面有些作用。這黑土豆生着吃,是從營養角度出發的,那麼從口味上說大家能接受嗎?
花青素。
抵抗自由基,預防各種自由基產生的疾病;幫助Vc、Ve吸收利用,增強抗氧化能力;增強人體免疫系統,增加人體抵抗力;保護血管,增強血管抵抗力,減低毛細血管的脆性,保持血管的通透性,增強毛細血管、靜脈、動脈的機能,增進循環系統,降低心血管的疾病發病率;改善靜脈曲張及水腫;降低糖尿病的發病危險,降低糖尿病的併發症的產生;通過血腦屏障,改善退行性老年癡呆;保護細胞內基因不被攻擊,降低各種癌症的發病率;降低LDL膽固醇,避免動脈硬化的產生;抗發炎,對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用;增強皮膚的彈性,保護皮膚,促進皮膚的健康;過去,人類常受肺病、感染等傳統疾病所困擾,抗生素曾是人們研究的重點,後來,人類保健意識的提高,維生素又列爲人們研究的重點課題。!
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