土豆粉爲什麼是白色 土豆粉可以做涼粉嗎
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【導讀】:土豆粉也是很多人都很喜歡的一道美食,那麼土豆粉爲什麼是白色的?土豆粉可以做涼粉嗎?土豆粉怎麼做好吃呢?下面和小編一起來看看吧!
這個和磨土豆時的用具、加工的配料、以及做法都有關係。如:磨具,如果是自己吃的話,我建議你自己賣土豆在家現磨,不兌料,磨後找一干淨布,在盆裏用清水過濾幾次,去渣,沉澱,去下層的沉澱物曬乾,這樣出來的是色澤白中帶點黃,再加工出來就比較有勁道
可以。
土豆澱粉100克,兌500克清水,沒有稱可以用杯子量,一杯澱粉兌5杯水,將調好的面煳水倒入鍋內,開火,邊煮邊攪拌,將其熬煮粘稠,找一個容器,將其放冰箱冷藏,至凝固,切成細條,配上自己喜歡的佐料即可。
補充:
涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。宋·孟涼粉元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。製作方法:將綠豆粉泡好攪成煳狀,水燒至將開,加入白礬並倒入已備好的綠豆煳,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
1、取土豆粉280g,或用乾的泡發,乾粉泡發方法有兩種,比較方便的就是直接用熱水泡半個小時即可!
2、準備的配菜可以根據自己的口味隨意搭配.
3、我做的這份也算是加量版的了,一定要按照上邊的標量哦
4、把相應的食材放入砂鍋
5、加上醬料,充分的擠乾淨.
6、加水,注意,不要太多,250ml爲宜.否則水多湯稀影響口感.
7、可以開火了
8、注意攪拌,防止粘鍋底
9、開鍋後,等待15秒,使之充分沸開
10、就可以放粉了,這裏的粉量是280g.
11、繼續燒開,2分鐘後關火
12、出鍋,喜歡吃香菜的朋友可以撒點香菜末
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