糖尿病患者食譜
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糖尿病患者食譜,隨着經濟的發展,越來越多的人已經是患上糖尿病了,患上糖尿病之後是需要長期吃藥和打針的,是一件很難受的事情,小編和大家一起來看看糖尿病患者食譜的相關資料。
糖尿病患者食譜1
糖尿病是一組以高血糖爲特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損,或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖,導致各種組織,特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。
糖尿病患者食譜
糖尿病人食譜一:
早餐:窩頭1個(50克),牛奶1杯(250毫升),雞蛋1個,涼拌豆芽1小蝶。
午餐:米飯一碗(100克),雪菜豆腐,肉絲炒芹菜。
晚餐:饅頭1個(100克),鹽水大蝦,雞片炒油菜。
糖尿病人食譜二:
早餐:全麥麪包片(50克),豆漿1杯(400毫升),茶雞蛋1個,涼拌苦瓜1小蝶。
午餐:烙餅2塊(100塊),口蘑冬瓜,牛肉絲炒胡蘿蔔。
晚餐:米飯1碗(100克),雞湯豆腐小白菜,清炒蝦仁黃瓜。
糖尿病人食譜三:
早餐:蔬菜包子1個(50克),米粥1碗,雞蛋1個,拌白菜心1小蝶。
午餐:蕎麥麪條1碗(100克),西紅柿炒雞蛋,素雞菠菜。
晚餐:紫米饅頭1個(100克),香菇菜心,沙鍋小排骨。
糖尿病患者食譜2
第一,必須吃早餐
早餐距離前一晚餐的時間最長,一般在12小時以上,體內儲存的糖原已消耗盡,應及時補充,以免出現血糖過低的情況。因此,糖尿病患者應天天吃早餐(尤其是注射胰島素的糖友),並保證營養充足。
第二,定時吃早餐。
早餐應安排在早晨6:30~8:30之間吃,避免早餐吃得過晚,而影響吃午餐。
第三,定量吃早餐。
早餐不宜吃得過少,早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30%。如果糖尿病患者的全天主食量爲250克,早餐的主食量應爲50克。
第四,合理搭配早餐。
早餐中蛋白質、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5,能很好地發揮碳水化合物在餐後快速升血糖作用,同時又利用了蛋白質和脂肪維持進餐2小時後血糖水平的功能,兩者互補,使整個上午的血糖維持在穩定水平,滿足大腦對血糖供給的需求,能保證整個上午的學習或工作效率。
第五,種類應多樣。
一份優質的早餐應包括穀類、動物性食物(肉、蛋)、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類食物。如果只包括了其中3類,則早餐的營養較充足;如果只包括了其中兩類或以下,則早餐的營養不充足。
那麼,糖友到底怎樣吃早餐呢?
以一位每日需要1500千卡能量的糖友爲例說明:
一杯鮮牛奶(250克)+一個花捲(標準粉25克,不加糖)+拌芹菜(芹菜50克)+一隻白水煮雞蛋(雞蛋50克)。
花捲可以換成兩片全麥麪包片,糖友儘量不吃或少吃糕點類食物當早點,糕點含油和糖多,血糖生成指數也較高,對控制血糖不利。
主食可以選擇饅頭、麪包、麥片、麪條、豆包、雜糧粥等。2010版《中國2型糖尿病防治指南(科普版)》指出,糖尿病患者每天可以食用1個雞蛋。爲了控制油脂的攝入量,糖友宜吃水煮雞蛋或雞蛋羹,儘量不吃煎雞蛋或雞蛋餅。
如果糖友乳糖不耐受,可以用低乳糖奶及奶製品代替,如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,沒時間喝就帶到單位,上午10:00加餐時喝。涼拌菜可以換成黃瓜或西紅柿(有時可以不放任何調料,直接吃)。
021
午餐要吃好
午餐在一日三餐中起着承上啓下的作用。很多上班族的'糖友單位沒有食堂,或將就着吃午餐,或以水果、酸奶代替午餐,這樣做對控制血糖非常不利,怎麼午餐怎麼吃更好控制血糖,又能吃得好呢?。
第一,午餐不能湊合。
即使沒有免費的午餐,也不能省午餐的錢。經過上午緊張的學習或工作,從早餐中獲得的能量和營養不斷被消耗,需要進行及時補充,爲下午的工作或學習提供能量,糖友再忙也要吃飯。
第二,午餐要定時。
午餐應安排在11:30~13:30之間吃。一日三餐的兩餐間隔以4~6小時爲宜。午餐所用時間以30分鐘爲宜。進餐時間過短,不利於消化液的分泌及消化液和食物的充分混合,影響食物的消化,會帶來胃腸不適;進餐時間太長,會不斷地攝取食物,引起食物攝取過量。
第三,午餐需定量。
三餐應定量,不宜飢一頓飽一頓。午餐提供的能量應占全天總能量的30%~40%。
第四,合理搭配午餐
以每日能量攝入2200千卡的人爲例,主食的量應在125克左右(生重)。按照均衡營養的原則,可選擇動物性食品75克,20克大豆或相當量的豆製品,150克蔬菜,100克水果。
第五,種類應多樣
很多上班族糖友每天中午要點外賣。打訂餐電話前要考慮一下自己早餐吃了什麼,晚餐準備吃什麼,儘量避免點早餐吃過的食物和晚餐準備吃的食物。考慮一下肉、蛋、奶、蔬菜、水果還有哪些食物沒吃到,儘量在一天之內把這幾類食物都吃全。2016版《中國居民膳食指南》建議平均每天不重複的食物種類數達到12種以上,烹調油和調味品不計算在內。按照一日三餐食物品種數的分配,早餐至少攝入4~5個品種。
第六,適當適時加餐
午餐和晚餐間隔的時間相對較長,容易感到飢餓,甚至有低血糖的徵兆,可以在晚餐前進行加餐,相當於半兩糧食的碳水化合物的量,如4塊梳打餅乾、1片切片面包、200克蘋果等,但同時應減少正餐時的主食量半兩,這樣全天碳水化合物的攝入量仍保持不變。
03、晚餐要適量
晚餐與第二天早餐間隔時間很長,所提供能量應能滿足晚間活動和夜間睡眠的需要,所以晚餐在一日三餐中也佔有重要地位。有沒有科學吃晚餐的方法,既能讓糖尿病病友晚餐能量不過高,又不會讓糖友發生夜間低血糖呢?
第一,晚餐不能過晚
晚餐應安排在18:00~20:00之間吃。
第二,晚餐不宜過飽
晚餐提供的能量應占全天總能量的30%~40%,如果晚餐攝入食物過多,血糖和血中氨基酸的濃度就會增高,從而促使胰島素分泌增加。一般情況下,人們在晚上活動量較少,能量消耗低,多餘的能量在胰島素作用下合成脂肪儲存在體內,會使體重逐漸增加,從而導致肥胖。
如果能堅持每頓少吃一兩口,對預防能量攝入過多進而引起的超重和肥胖有重要作用。對於容易發胖的人,適當限制進食量,不要完全吃飽,更不能吃撐,最好在感覺還欠幾口的時候就放下筷子。
第三,晚餐不宜油膩或高能量
晚餐過於豐盛、油膩,會延長消化時間,導致睡眠不好。研究表明,經常在晚餐時食大量高脂肪和高蛋白食物,會增加患冠心病、高血壓等疾病的危險性。
第四,晚餐需要補充蔬菜和雜糧
在外工作一天,很難吃到粗糧豆類和薯類,晚餐時應把這些食材補齊,晚餐穀類食物應在125克左右,可選擇富含纖維的食物,如糙米、全麥食物,這類食物既能增加飽腹感,又能促進腸胃蠕動。另外,可選擇動物性食品50克,20克大豆或相當的製品,150克蔬菜,100克水果。
第五,儘量少在外吃晚餐
上班族糖友免不了交際應酬,下班之後也往往利用飯局談業務。在此提醒糖友:晚上少在外就餐,您可以選擇喝茶或喝咖啡談業務,儘量不以飯局的形式談業務,更不要爲了談成業務拼命喝酒,小心酒精性低血糖。
第六,睡覺前應加餐
糖友睡覺前應監測血糖,根據血糖情況決定是否加餐。對於從事夜間工作或學習的糖友,對能量和營養素的需要增加。如果晚上工作或學習到深夜,晚飯到睡眠時間間隔往往在5~6小時或更長時間。在這種情況下,一方面要保證晚餐的營養攝入,要吃飽,晚餐不宜偏少;另一方面,還要適量吃些食物,以免營養攝入不足,影響工作或學習效率。1杯牛奶或幾片蘇打餅乾都可以幫助您補充能量和營養。
最後提醒,晚餐吃得過多,會加重消化系統的負擔,使大腦保持活躍,導致失眠,多夢。因此,晚餐一定要適量,以脂肪少,易消化的食物爲主。
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