碧根果曲奇的做法

碧根果曲奇的做法？曲奇餅是人們很喜歡吃的一種餅乾，在日常生活中，很多人都會自己做曲奇餅乾，其中曲奇餅的種類是有很多的，做曲奇餅是需要方法的，下面小編分享碧根果曲奇的做法，一起來看下吧。

碧根果曲奇的做法1

食材清單

碧根果適量

全脂牛奶50g

海鹽2g

白砂糖70g

碧根果50g

低筋小麥粉200g

黃油160g

製作步驟

步驟1、碧根果仁放入烤箱用150度烤10分鐘烤香，取出晾涼備用。

步驟2、細砂糖放入牛奶中，用微波爐加熱一分鐘攪拌至細砂糖融化。

步驟3、烤熟晾涼的碧根果取50g放入料理機中打碎。

步驟4、打成細膩無顆粒的狀態，碧根果攪打時會出油，成膏狀也沒有關係。

步驟5、黃油室溫軟化後，用電動打蛋器打發至體積變大，顏色變白。

步驟6、牛奶徹底涼透後，少量多次的加入黃油中，每次加入都要保證徹底攪打融合。

步驟7、牛奶全部加完的狀態，黃油細膩膨大。

步驟8、加入打好的碧根果膏。

步驟9、用電動打蛋器低速混合均勻。

步驟10、篩入低筋麪粉和海鹽。

步驟11、用刮刀翻拌均勻。

步驟12、把圓形裱花嘴放入裱花袋中，將曲奇麪粉裝入裱花袋中。

步驟13、間隔均勻在烤盤上擠成大小盡量一致的圓球。

步驟14、在表面放一顆碧根果仁，輕輕按下成扁平狀。

步驟15、放入預熱好150的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃，即可出爐。

步驟16、酥香滿口

小貼士

1、黃油建議用發酵黃油，味道更好。

2、室溫軟化黃油的狀態要達到用手指輕輕按壓就凹陷的的程度。

3、海鹽的份量不大，成品餅乾吃不到明顯的鹹味，會多一重層次。

4、餅乾擠成圓球或是擠成花型都可以，儘量大小一致。

5、烘烤的時間請依自家烤箱調整，擠出的曲奇大小不同，時間長短也不同，以表面上色呈均勻的黃色爲宜。

碧根果曲奇的做法2

腰果曲奇的做法

主料：腰果250克、低筋麪粉200克

輔料：白芝麻100克、雞蛋50克

調料：食鹽2克、白糖120克、細砂糖35克、香草精適量、黃油130克、糖粉250克

做法：

1、腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控幹水分，將腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒

2、直至炸得微微發黃後撈出來，將洗乾淨的白芝麻炒熟，鍋中放入適量的糖和少量的植物油，開小火， 不停的`翻炒

3、炒到白糖完全融化， 成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒

4、不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成爲顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀

5、分兩、三次加入雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻

6、再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麪粉，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌

7、將攪拌好的黃油麪糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，將麪糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距

8、中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣着色即可，大約需要18分鐘

9、烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存