白米粥有營養嗎

白米粥有營養嗎，在中國一貫的知識裏面,白米粥是最爲養人的存在,在大家生病的時候,一碗白米粥是最好的養生食物,但是白米粥只是米的存在,營養多嗎?下面小編帶大家簡單瞭解一下白米粥有營養嗎.

白米粥有營養嗎1

一、熬粥過程中營養損失大

經過精細加工的白米，其本身的營養價值不高，主要提供大量澱粉(75%)，少量蛋白質(8%)，以及一些B族維生素。

長時間加熱煮製成粥的過程，對澱粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

所以，越是煮得細膩可口、爛爛糊糊的白米粥，B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入鹼，則B族維生素將破壞殆盡。

因此，與白米飯或白饅頭相比，白米粥的營養價值更低。

二、哪些人應該喝白米粥?

與白米飯相比，白米粥的優勢是容易消化。

米粥加熱煮制時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮制，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

因此，與白米飯等固體食物相比，白米粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的'白米粥(甚至米湯)可作爲首選。

三、哪些人不宜喝白米粥?

必須指出，白米粥容易消化的特點，僅對上述一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白米粥並無優勢可言，還不如吃白米飯(或其他營養更好的食物)。

普遍地、籠統地給病人吃粥，認爲所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。據專家瞭解，在國外的醫院裏，你看不到病人紛紛喝粥的場景(或者其他被視爲易於消化的食物)。

白米粥容易消化吸收的特點其實是“雙刃劍”，即也會表現出有害得一面。白米粥容易消化吸收，進食後升高血糖的作用更爲強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控制不利，對健康人的餐後血糖亦有不良影響。

總而言之，不要迷信白米粥最養人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術後首次進食時，或可把白粥作爲首選食物。除此之外，白米粥對患者及健康人並無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。

白米粥有營養嗎2

白粥是有營養的。很多人覺得白米粥這種食物太簡單了，肯定營養價值不高，但實際上白粥是最爲養人的食物之一。因爲白粥煮得軟爛，非常好消化，具有清理腸胃和平肝散火等多種功效，而白粥表面上的米油還有養氣補精的作用。

白米粥中含有的營養成分很多，比如人體所需的熱量，還有碳水化合物、脂肪和蛋白質及纖維素等，這些物質都是人正常運作所必需的基本營養元素。多喝白粥對腸胃和消化吸收都有好處，也比較天然健康。當然，長期只吃白粥肯定也是不行的，白粥中缺乏人體所需的多種維生素和礦物質等。

白粥很適合生病時體虛的病人，也適合消化力不是很好的小嬰兒。在人感冒發燒或腹瀉等患病期間，多喝白米粥，能補充身體的能量，滋養身體，利於儘快恢復。