醫院食堂營養餐菜譜
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醫院食堂營養餐菜譜。俗話說民以食爲天對於健康人都如此何況病人,合理的飲食可以幫助病人加快康復。以下是小編精心爲大家整理的醫院食堂營養餐菜譜,希望能幫助到大家。
醫院食堂營養餐菜譜1
病人營養餐食譜篇1、五花肉炒黃豆芽
在所有的豆芽中,黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱爲“豆中之王”,蛋白質含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質的利用,吃後還會引起腹脹。黃豆發芽後,這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右,另外,發芽過程中由於酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。黃豆芽炒肉片,吸收點肉味,味道更好。
食材
主料:黃豆芽600g、豬肉300g
輔料:油適量、鹽適量、大料適量
步驟
1、自發黃豆芽,將豆皮摘出,洗淨
2、豬肉切薄片
3、蔥切段姜切末備用
4、鍋燒熱,倒油
5、油燒至8分熱,放入少許蔥姜熗鍋。
6、下五花肉炒香,
7、加入適量生抽炒香;
8、倒入黃豆芽,
9、炒至軟身,加鹽調味
10、入味後關火即可
小貼士
五花肉不要太肥不然影響口感,黃豆芽食用時最好摘掉根部,雖然有點費事,可是根部如果有腐爛的地方,容易產生致癌物!
病人營養餐食譜篇2、醋溜土豆絲
酸酸的很開胃的醋溜土豆絲,喜歡辣的,也可以加點辣椒,做成酸辣土豆絲。
食材
主料:土豆3個
輔料:油適量、鹽適量、醋適量、生抽適量
步驟
1、土豆洗淨去皮。
2、切成土豆絲。
3、土豆絲泡水去澱粉。
4、蒜切末,調料準備好。
5、油鍋爆香蒜末生抽。
6、下土豆絲翻炒。
7、待土豆絲變色時,加醋加鹽,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
土豆絲一定要泡水去澱粉,不然炒的時候會粘鍋。
病人營養餐食譜篇3、清炒豆角
喜歡自己做飯,於是便想嘗試下自己做芸豆,因爲喜歡吃。
食材
主料:豆角250g
輔料:油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、醬油適量
步驟
1、豆角,洗淨切絲
2、蔥姜,備好
3、鍋中放油
4、蔥姜爆鍋
5、放入切好的豆角,翻炒,中途加點鹽,醬油和水
6、炒好,裝盤,味道不錯噢
小貼士
芸豆一定要弄熟,不然有毒性
醫院食堂營養餐菜譜2
1、【治氣血不足】---配方:水發海蔘100克,水發冬菇20克,筍片20克,熟火腿末10克,味精,鹽、料酒、蔥、姜、溼澱粉、胡椒粉少許,雞湯適量。
制用:先將海蔘、香茹洗淨,切碎,鍋中放油燒熱,加入蔥、姜煸香,倒入雞湯,加入海蔘、香茹、筍片、鹽、料酒、味精等,勾芡,撒上火煺末及胡椒粉,即成。食之。
2、【治療虛火燥結】---海蔘,木耳,入豬大腸煮食。<<藥性考>>
3、【治療休息痢】---海蔘每日煎湯服。<<綱目拾遺>>
4、【治肺結核咯血】---配方:海蔘1個,白芨粉9克。
制用:將海蔘洗淨,與白芨粉一同放入鍋內,加適量水煎煮。吃海蔘喝湯。
5、【治低燒】---配方:海蔘4個,公雞1只。
制用:先將海蔘泡發,再把公雞去毛,宰殺,洗淨,同入鍋加水適量,共煮湯,飲湯吃肉。
6、【治高血壓】---配方:海蔘50克,冰糖適量。
制用:將海蔘泡開,洗淨,與冰糖一同放入鍋內,加適量水燉爛即成。早晨空腹食用,每日三次。
7、【治貧血】---配方:海蔘(乾鮮品均可)1個,冰糖、黑木耳適量。
制用:將海蔘、木耳洗淨然後將上三味入鍋,加適量水,文火燉爛,每日服1次。
8、【治便祕】---配方:海蔘50克,木耳20克,豬大腸200克,調味品少許。
制用:先將海蔘水發,大腸洗淨,切段,木耳水發,然後入鍋加水,煮熟後加調味品。
9、【治月經不調】---配方:海蔘10無,阿膠6克,米湯適量。
制用:先把海蔘燒存性,研成細末,再把阿膠用半杯水衝化,燉至熔化,加入海蔘末調勻,空腹時以米湯沖服,每日2-3次。——真島海蔘
醫院食堂營養餐菜譜3
營養餐食譜
早餐:全麥麪包2片、牛奶1杯、煮雞蛋1個、醬黃瓜1條;
午餐:米飯1小碗、清炒香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯1份、蘋果1個;
晚餐:綠豆粥1小碗、香菇豬肉包子1個。
營養餐食譜大全早中晚
早餐:饅頭1個、豆漿1杯、滷蛋1個、豆腐乳;
中餐:米飯1碗、肉末茄子、鴨子海帶湯;
晚餐:乾煸豆角、稀飯、豆沙包;
早餐:三明治麪包、肉鬆、花生醬、早餐奶1杯;
中餐:饅頭、黃豆燒牛肉、乾煸四季豆、雞蛋湯;
晚餐:薏米粥、清炒菠菜、青椒土豆絲;
早餐:花捲1個、豆奶1杯、煮荷包蛋1個;
中餐:米飯1小碗 、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿蔔海帶排骨湯;
晚餐:豆漿或稀飯、蔥花餅1個;
早餐:菜包子1個、牛奶1杯、雞蛋1個;
中餐:米飯、炒菜花、辣子雞丁、香菇青菜湯;
晚餐:芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐;
早餐:麪包1個、牛奶1杯、煎雞蛋1個;
中餐:米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿蔔、香菇湯;
晚餐:玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲;
早餐:豆沙包1個、豆漿1杯、煮雞蛋1個;
中餐:米飯、黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯;
晚餐:韭菜豬肉餃子1份。
營養餐食譜中,早餐要以高蛋白、低熱量的食物爲主,可以吃雞蛋、牛奶等,這樣可以爲身體代謝提供豐富的'能量,又不會堆積脂肪,還可以提神醒腦。中餐要以高熱量爲主,包括牛肉、羊肉、豬肉,適量的搭配一些米飯、菜花等蔬菜,可以有效的吸收其中的碳水化合物。晚餐要以高纖維、低熱量的食物爲主,能夠促進腸道蠕動、改善便祕、輔助減肥。
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