簡單素菜做法大全
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簡單素菜做法大全,素菜做法大全,每天不重樣,每天都有新味道,學會它,過年在家也能當大廚,做起來特別的簡單,非常適合冬天吃!下面給大家分享簡單素菜做法大全。
簡單素菜做法大全1
西蘭花炒胡蘿蔔
材料:花椰菜500克,胡蘿蔔100克,大蒜3瓣,鹽1匙,雞精少量。
實踐:
1、準備配料,西蘭花切成小塊,胡蘿蔔片放在一邊;
2、水青花菜和胡蘿蔔(3-4分鐘、;備用(半打鹽水、。
3、火鍋油、蒜香香;
4,把西蘭花倒在花椰菜裏,用半勺鹽炒胡蘿蔔。
5、均勻攪拌鹽,在鍋中加入少許雞精。
荷塘小炒
主要成份:胡蘿蔔、荷蘭、蓮藕、黑木耳
輔助成分:植物油、鹽、雞精。
詳細步驟:
1。胡蘿蔔洗淨切成薄片備用
2。將豆子洗淨,取出筋,掰成幾段,剝藕洗淨,切絲。
三。鍋水煮沸,加鹽,油
4。依次訂購蓮藕、Auricularia auricula、豌豆和胡蘿蔔。
傾倒5。將油放入鍋中,將所有原料倒入鍋中。攪拌均勻。
6。加鹽,雞精,炒勻
炒合菜
主要成份:韭菜、雞蛋、綠豆芽、幹菊花、乾草本。
輔料:油、鹽、雞精、糖
詳細步驟:
1。用冷水浸泡黃花菜,去根,清洗豆芽。
2。把韭菜洗淨,切成切片,切成薄片。
三。雞蛋中加入鹽和白胡椒,攪拌均勻。
4。把油倒在平底鍋裏,在鍋裏煎雞蛋。
5。再開始烹調,倒入油,炒乾的藥草,並把它們倒入黃花菜。
6。熄火,加入綠豆芽、鹽、糖、雞精,炒勻。
7。放入韭菜段,炒勻,熄火。
8。最後倒入煎蛋均勻炒
地三鮮
成分:
一個土豆,一個青椒,一個茄子,一湯匙,一點鹽,一點糖,和適量的水。
實踐:
1、土豆、茄子削皮滾刀塊、青椒切滾刀塊。
2、放入鍋內多油70%熱,分別將蔬菜三種油、土豆和茄子煎約兩至三分鐘撈出,青椒油後立即撈出。
3、放入鍋中少量油,放入蔥、蒜片爆香,將三種蔬菜放入鍋中,加入生豆腐、糖、鹽炒勻,加入湯火一分鐘。
4、浸溼的`澱粉澱粉變稠。
秋葵炒蛋
主要成分:秋葵、雞蛋
輔料:食用油、鹽、大蒜、醬油、生料。
詳細步驟:
1。清潔秋葵,浸泡在鹽水中一段時間。
2、讓浸泡過的秋葵進入切圓,清洗大蒜,切粒。
三。打碎雞蛋,加入一些生粉和鹽,均勻攪拌。
4。將油倒入鍋中,將雞蛋液放入鍋中,迅速撒雞蛋,煮熟後再食用。
5、加入大蒜炒至秋葵準備好。
6。傾點醬油、鹽炒炒均勻口味
辣炒什錦藕丁
材料
蓮藕1份,火腿100克,辣椒1條,紅辣椒1條,豆腐4條,黑豆醬30毫升,醬油15毫升,鹽3克。
1。取出青椒,取出種子,切成丁,切火腿,切幹豆腐,剝藕。
2,煎鍋加熱後,將油倒入油中。當油7變熱時,將豆腐倒入火中炒1分鐘,直到豆腐略微變黃。倒入蓮藕炒2分鐘
3,移至老媽媽辣椒醬,均勻攪拌醬油和鹽,倒入火腿和青椒,再炒1分鐘。
簡單素菜做法大全2
一、西紅柿炒雞蛋
食材:
西紅柿,雞蛋,蔥,白糖,鹽,油
做法:
1、準備好食材。將西紅柿清洗乾淨,然後切片;碗中打入雞蛋加點鹽;蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱,倒入雞蛋,炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱,加入蔥花,爆香後,倒入西紅柿翻炒。
4,倒入雞蛋,翻炒均勻,加入鹽(喜歡吃甜的可以放點白糖、,翻炒片刻後,關火,盛出即可。
二、手撕包菜
食材:
包菜,植物油,鹽,大蒜,幹辣椒,生抽,醬油,雞精,醋
做法:
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗乾淨,撈出瀝乾水分。
3、幹辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、鍋加油燒熱,下入蒜片,幹辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,斷生即可。
6、下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。
三、酸辣土豆絲
食材:
土豆,大蔥,蒜,生薑,紅椒,青椒,紅幹椒,香菜,香醋,生抽,食鹽適量
做法:
1、將土豆削皮後切成細絲,放在盆中用清水浸泡起來(用清水浸泡,能夠洗去土豆絲表面的澱粉,並且防止土豆絲氧化變黑、。
2、紅椒和青椒都切成絲備用。
3、蒜切成蒜片,大蔥切成蔥片,生薑切成薑片。
4、鍋內加入清水,開大火燒開,水開以後,放入土豆絲,然後放入青、紅椒絲,焯水10秒鐘,用勺子翻一下,即可撈出控水。
5、鍋內燒油,放入蔥、姜、蒜,再放入一些紅幹椒,翻炒出香味以後,放入土豆和青、紅椒翻炒幾下,加入香醋,食鹽,雞粉,白糖,快速翻炒均勻化開調料以後,放入辣椒油(提亮土豆絲的顏色、。
6、翻炒均勻就能出鍋裝盤,酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
四、青筍炒木耳
食材:
青筍,木耳 ,紅椒 ,蒜 ,食用油適量,鹽,糖 ,蠔油 ,生粉
做法:
1、青筍清洗乾淨切片,木耳泡發洗淨,紅椒和蒜切片。
2、鍋熱放油,爆香蒜片,下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時,調入適量鹽、糖,出鍋前澆碗汁,大火炒勻,即可出鍋。
五、洋蔥炒雞蛋
食材:
雞蛋,洋蔥,鹽,雞粉,食用油適量
做法:
1、洗好的洋蔥切成絲,雞蛋打入碗中加點鹽攪散。
2、鍋中加油燒熱,倒入蛋液,炒熟盛出備用。
3、另起鍋加油燒熱。放入洋蔥,翻炒至軟。
4、倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
5、加入鹽、雞粉,翻炒均勻。
6、關火盛出裝盤即可。
簡單素菜做法大全3
第一道:麻醬茄子
材料:茄子三根,麻醬,蒜,鹽,小米椒一顆,香菜一根
做法:
1、茄子買回來之後放一段時間,讓水分蒸發,表皮收縮;
2、茄子洗淨,切成兩塊,放到蒸籠,上火蒸到茄子軟爛(約十分鐘、;
3、準備麻醬汁,蒜搗成蒜泥 ,取一個碗,倒進兩大勺麻醬,慢慢加入水攪拌均勻,再加上鹽調味;
4、麻醬放上已經氧化的蒜泥,攪拌均勻;
5、將麻醬汁澆到蒸好的茄子上,放上小米椒和香菜裝飾,即可開吃!
第二道:菜疙瘩
材料:萵筍葉,麪粉,辣椒油,醋,蒜,鹽
步驟:
1、萵筍葉洗乾淨,瀝乾水分,然後切成小段,放在盤中;
2、乾麪粉中加入水少量,然後將萵筍葉裹薄薄一層面粉;
3、將菜葉攢成團,放到籠屜中(籠屜中記得放一層溼布、;
4、水開後蒸15分鐘;
5、蒸的時候準備油潑辣子水,油熱之後,倒入蒜末,攪拌均勻後,繼續倒入醋,鹽,生抽和少量的水攪拌均勻;
6、最後將油潑辣子水倒在菜團上,即可上桌!
第三道:素什錦
材料:木耳,蘑菇,小青菜,胡蘿蔔,油,鹽,醋,花椒
做法
1、木耳用清水泡發,洗乾淨瀝乾水分備用;
2、將小青菜、胡蘿蔔、蘑菇清洗乾淨,切成條狀,
3、取一個深底的鍋,鍋內燒水,然後放入放鹽、油,水燒開之後,將所有的菜倒入鍋中煮熟,然後撈出來放入盤子中;
4、另取一個鍋熱油,燒熱後放花椒炒香;
6.將熱油澆在煮熟的菜上,然後放鹽、醋等調味,攪拌均勻即可上桌開吃!
第四道:香菇油菜
材料:油菜、蒜、油、鹽、雞精
步驟:
1、油菜洗乾淨備用,蒜切成蒜末;
2、取一個鍋熱油,加入油菜翻炒;
3、加入鹽和味精調味,菜熟了之後撒蒜末,即可出鍋。
第五道:剁椒金針菇
材料:金針菇500克,剁辣椒,1湯匙,油30ml,蒸魚豉油10ml,小蔥1根
步驟:
1、金針菇洗淨瀝乾水分,然後剪掉金針菇根部;
2、放入盤中,上面鋪上辣椒碎;
3、蒸鍋放水燒開,放入金針菇,蒸八分鐘左右;
4、在蒸金針菇的時候小蔥洗淨,切小段;
5、金針菇蒸好後倒掉水;
6、蔥花放到盤中,油燒熱澆到蔥上,逼出香味;
7、稍冷後,倒上少量蒸魚豉油。
以上就是霏霏給你分享的幾款素菜的做法,趕緊收藏起來,過年就靠他們啦!
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