吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦

吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦，這道菜工序是比較繁雜的，味道簡直讓人回味無窮，家常菜是最容易上手的菜譜，脣齒留香的味道讓人難以忘懷，以下是吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦。

吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦1

玉米

玉米相信大家在生活當中很常見，玉米不僅好吃而且營養豐富，對心腦血管病人來說更加的好，而且經常吃玉米還可以健腦哦，對記憶力的提高、恢復起着一定的作用。而且，玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。

菠菜

菠菜和玉米一樣有着健腦的作用，作爲綠色蔬菜它還有非常豐富的維生素，除了對大腦有保健的作用外還可以給人的腸胃排毒，是不是感覺很厲害的樣子?但要注意的是，菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。

甘筍

甘筍，含大量維生素A，可預防動脈硬化，動脈硬化是腦功能衰退的一個因素;

捲心菜

幫助清潔血液中的不潔成分，促進腦部血液循環，富含的B族維生素可預防記憶疲勞

吃什麼對大腦好、提高記憶力補大腦的食物

1、牛奶

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的`第三個星期二，是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大衆所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

牛奶也是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋又被營養學家稱爲完全蛋白質模式，正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。孩子從小適當吃雞蛋，有益發展記憶力;特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。

3、貝類

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。而且貝類碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。但是貝類比魚類更容易積聚海洋裏的毒素和污染物質。

吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦2

黃花菜,黃花菜可以安神解鬱，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃爲好。

辣椒,維C含量居蔬菜之首，胡蘿蔔素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。

菠菜,含豐富的維A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

胡蘿蔔,可以刺激大腦物質交換，減輕背痛的壓力。

捲心菜,富含維生素B，能預防大腦疲勞。

南瓜,南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認爲：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。

集中注意力：南瓜、核桃。大腦信息的產生和傳輸需要神經纖維發揮作用。包裹這些神經纖維的纖維鞘需要一種髓磷脂來構築。深海魚、核桃和南瓜中所含的歐米伽3脂肪酸具有修復和保養這些髓磷脂的功效，常吃能幫你更好集中精力。

趕走壞情緒：黃豆、杏仁。大腦內有一種物質叫多巴胺，它主宰快樂感。雖然含脂肪和糖分多的食品會刺激大腦分泌多巴胺，但是大起隨着大落，效果難以持久。所以最好吃一些消化緩慢，蛋白質豐富的食品。另一種讓多巴胺“細水長流”的辦法就是補充苯丙氨酸，它多見於甜菜、黃豆、杏仁、雞蛋和穀物中。血清素能讓人獲得滿足、平靜的感覺。製造血清素的一種重要成分是色氨酸，多見於蛋類和肉類中。

提高清醒度：咖啡。瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神，但是喝多少咖啡醒腦卻大有學問。一杯濃咖啡會提高工作效率，再來一杯只會適得其反，干擾思考。

增強記憶力：菜花、西蘭花。大腦記憶能力取決於腦細胞間建立了多少新“通道”。腦細胞興奮度越高，建立的“通道”就越多。大腦中有一種叫做乙酰膽鹼的化學物質負責腦細胞的興奮度。它常見於捲心菜、西蘭花和菜花中。由於合成乙酰膽鹼需要膽鹼的參與，所以雞蛋、肝臟和豆類食品也該多吃

吃什麼蔬菜可以增強記憶力和大腦3

【 乙酰膽鹼和卵磷脂】

大腦功能、記憶力強弱除靠積極的鍛鍊和掌握記憶的規律外，與大腦中乙酰膽鹼含量密切相關。膽鹼含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

【 蛋白質 】

充分的蛋白質是大腦功能的必需品。海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，穀類、麪包、乳製品、土豆、麪條、香蕉、葵花籽是人腦所需要的食物。

【葡萄糖】

大腦每天需要100～150克的糖。但神經系統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。新鮮水果和蔬菜、穀類、豆類含有豐富的葡萄糖。

【維生素】

維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。 維C被稱爲腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高約5個智商指數。食物：堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、穀物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。 動物肝臟、魚油、胡蘿蔔、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。

【礦物質】

一定礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。

【橘類】

橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛。