怎麼做菠蘿果凍
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怎麼做菠蘿果凍,菠蘿果凍成品透明,有彈性,檸檬黃色,甜酸可口,具有菠蘿芳香。是用菠蘿的糖汁做的一個小甜品,大人小孩都愛吃,還不在家動手做一個?大廚教你怎麼做菠蘿果凍。
怎麼做菠蘿果凍1
1、挑選菠蘿
用菠蘿做果凍,首先應該選擇質量好的菠蘿,質量好的菠蘿做出來菠蘿果凍味道會更好。挑選菠蘿時候應該選擇顏色深的`菠蘿,外形大的菠蘿味道會更甜,其次應該儘量挑選菠蘿形狀均勻的菠蘿,這樣做出來菠蘿果凍味道更好。
2、切菠蘿
做菠蘿果凍最關鍵的食材是菠蘿,菠蘿的香甜的味道能夠給果凍增添美麗的色彩,也能夠起到開胃健脾的作用,能夠增強人體食慾。菠蘿準備好了之後,將準備好的菠蘿去掉外皮,然後將菠蘿的鉚釘部分,也用小刀挖去,最後將菠蘿切成小塊裝入盤中。
3、菠蘿果凍
將菠蘿汁在鍋中煮,當鍋中的水量漸漸減少約一半,醬汁濃縮。再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現,醬汁幾乎收幹,達到果醬煮糖凝固的終點溫度103攝氏度。菠蘿果凍就做好了,菠蘿果凍的營養物質豐富,可以放心食用菠蘿果凍了。
怎麼做菠蘿果凍2
準備原料:
菠蘿一個,冰粉100克(魔芋粉),白糖20克。首先我們把菠蘿切成小塊,因爲一個菠蘿做這道美食的話會顯得有點多,所以切半個就可以了,其餘的菠蘿切片用鹽水適當浸泡,然後取出即可食用。
第一步:
把冰粉和白糖倒進一個長方形容器中,加剛燒開的沸水,用調羹不停攪拌至魔芋粉完全融化。對於這步而言,長方形容器可以讓後期脫模變得好切一點,如果實在沒有這種容器,可以直接用小孩的吃飯小碗,直接做一碗大果凍,而後,讓他用調羹自己挖着吃。
第二步:
把切好的菠蘿倒入碗中,均勻攪拌一分鐘後,靜制放涼。如果在夏天製作這道甜品的話,可以適當放在冷藏櫃中1個小時,取出後食用風味更佳。
第三步:
把菠蘿果凍脫模切成小塊,裝盤即可食用。
成品:
對於這道小甜品而言,但從口感上來說,應該屬於q彈香甜的類型。而且用冰粉做出來的果凍晶瑩剔透,口感更加爽,非常適合小孩兒食用。
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