兒童食譜西式糕點:玫瑰紫米糕
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玫瑰紫米糕
材料
紫米150克,普洱茶餅1/2小塊(或其它茶葉),和田玫瑰花10朵,蜂蜜2湯匙
做法
1.鍋裏放入1小碗水,放入1/2塊普洱茶餅
2.放入10朵玫瑰花
3.開火煮至水開後繼續煮10分鐘,至茶葉和玫瑰花發出香味,關火,讓水溫降至微溫
4.過濾掉茶葉渣和玫瑰花朵,留下玫瑰普洱茶水倒入碗中
5.茶水裏放入2湯匙蜂蜜
6.用勺子攪拌均勻,調製成普洱玫瑰蜂蜜水備用
7.紫米用清水沖洗乾淨,控掉水分
8.洗淨的紫米放入炒鍋,開中火,用鏟子不停的翻炒,把紫米表面的水分炒幹
9.炒乾的紫米放在盤中,放在一邊讓其冷卻降溫,把熱氣散盡
10.把紫米放在料理機的研磨杯內,攪打成細粉末狀
11.所有的紫米都攪打成粉末放入微波適用的盤子中
12.盤子放在微波爐中,通電,高火叮3分鐘,至紫米熟飄出香氣,把盤子取出
13.熟紫米粉放在漏篩中,用一根筷子攪動,使紫米粉通過樓篩過濾
14.細小的紫米粉濾入碗中,漏篩裏剩下顆粒狀的紫米疙瘩
15.顆粒狀的紫米疙瘩放在料理機的研磨杯內,蓋好蓋子
16.研磨杯安裝在料理機主機上,通電,攪打成細小粉末
17.攪打好的粉末倒在碗中,和之前過濾的粉末混合在一起
18.紫米粉中分次倒入調製好的普洱玫瑰蜂蜜水
19.用筷子從粉末中間開始,朝一個方向畫圈攪拌
20.把紫米粉與蜜水攪拌均勻,使紫米粉形成溼性的麪疙瘩
21.用手抓一把麪疙瘩在手心裏用力握,麪疙瘩很容易凝結成塊,紫米粉就攪拌好了
22.握成塊的紫米疙瘩放在月餅模具中
23.用手掌把紫米粉壓實壓平
24.模具倒扣在案板上,用手輕輕向下推動模具手柄
25.一塊漂亮的紫米糕就誕生了
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