兒童食譜營養花樣飯:薯香彩椒雞肉焗飯
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材料彩椒兩個,雞腿2只,大土豆一個,黃油20g,胡蘿蔔1根,牛奶100g,馬蘇裏拉芝士40g,鹽,胡椒粉做法1.土豆洗乾淨,帶着水分包上保鮮膜,放微波爐高火叮5分鐘左右,至筷子能輕鬆穿透2.叮熟的土豆,去皮,用勺子壓碎成泥,加入融化的黃油,牛奶拌勻,加鹽和胡椒粉調味,成土豆泥3.雞腿去骨,雞肉用刀背拍鬆,切成丁4.切好的雞丁用一小勺蠔油和一點料酒拌勻醃製。
胡蘿蔔和彩椒切成丁5.起油鍋,爆炒雞肉至熟,起鍋待用6.用餘油小火炒熟胡蘿蔔丁7.放入彩椒丁一起翻炒片刻關火,再倒入炒熟的雞肉,加少量鹽和雞精拌勻8.烤箱210度預熱。
取一個可以進烤箱的容器,我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒,最高可以承受400度的高溫,所以可以放心進烤箱。在容器底部鋪上一層米飯9.把剛纔做好的土豆泥平鋪在米飯上10.把炒好的雞肉彩椒丁,鋪在土豆泥上11.最後鋪上刨好的馬蘇裏拉芝士12.預熱好的烤箱,中層210度烤大概10分鐘左右,至芝士表面微微金黃即可
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