營養師製作的營養食譜有哪些

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現代人容易出現很多健康問題，如學習生活工作壓力大，會導致失眠、食慾差等，這些都會使容顏失去光彩，身材不再勻稱。其實可以通過日常生活中有針對性的飲食調養，改善這種狀況。下面我們來看看營養師製作的營養食譜有哪些。

營養師製作的營養食譜有哪些1

1.蓮子百合蒸牛肉——安神助眠復元氣

蓮子和百合都有安神養心的作用，秋季吃還能調養肺氣。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素不僅可以拯救我們每天被電腦、手機摧殘的視力，胡蘿蔔素還能轉化成維生素A，有助於保持皮膚光滑細膩。牛肉含有優質蛋白和血紅素鐵，能夠增強身體免疫功能；牛肉還富含維生素B6，不僅能夠幫助人體產生更多的快樂神經遞質5-羥色胺，對睡眠也有幫助。

簡單做法牛肉、胡蘿蔔切細絲，百合掰成瓣，和提前浸泡好的蓮子一起用蒸肉粉和鹽、生抽攪拌後，平鋪在盤子裏，牛肉鋪在最上層，蒸30分鐘左右，撒上蔥花即可。

2.柿菇龍利魚湯——淨化血液調膚色

西紅柿中豐富的維生素C和番茄紅素對皮膚恢復彈性非常有幫助，維生素C是身體合成膠原蛋白的必需營養素。金針菇中豐富的膳食纖維能很好地清理腸道垃圾，防止成爲“小腹婆”，而且菌類所含的膳食纖維爲可溶性膳食纖維，能清除血液中的垃圾，改善各種血液指標。西紅柿、金針菇搭配龍利魚做湯，味道酸香可口，脂肪含量很低，優質蛋白也得到了保證。

簡單做法將龍利魚柳斜刀切成片，用雞蛋清和澱粉調勻；西紅柿去皮切塊，和蔥、姜、蒜一起炒至濃稠後加開水，放入龍利魚和金針菇一起煮熟，加鹽、胡椒粉和蔥花調味。

3.棗泥山藥芝麻糕——調理脾胃補氣血

紅棗補血益氣、健脾養顏。山藥健脾益胃、補而不膩，並且含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有益於脾胃消化吸收功能。黑芝麻富含維生素E、花青素和不飽和脂肪酸，還有保健成分芝麻酚，不僅能緩解秋燥、潤腸通便，還能養護皮膚和頭髮。

簡單做法將大棗和山藥一起上鍋蒸半個小時取出；山藥去皮，加一勺半糯米粉、一勺黑芝麻和一勺桂花蜜，用勺子趁熱搗勻；蒸好的大棗去核後打成泥；把山藥泥分成小團，像包包子一樣裹上棗泥，收口後放入磨具成型即可。冷藏後口感更佳。

4.紅豆蓮子茯苓湯——利水消腫排毒素

紅豆的'B族維生素、各種礦物質和蛋白質含量很豐富，有補血、利尿等功效，消除水腫效果非常顯著。蓮子也具有利尿的功效。茯苓是美白聖品，藥性平和，有利水滲溼的功效。秋季乾燥，銀耳潤肺，且富含可溶性膳食纖維，有很好的滋潤嗓子和腸道的功效。這幾種食材搭配在一起煲湯，很適合這個季節，還可以搭配點大棗。

簡單做法將紅豆、蓮子、銀耳清洗乾淨，浸泡6個小時，和茯苓等全部材料一起加入隔水電燉鍋，加足量水，慢燉2個小時，喝之前加少許冰糖或桂花蜜調味。

5.冬瓜丸子湯——滋陰潤燥解秋乏

冬瓜性味甘寒，具有很好的清熱利水的作用，還富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分，幫助控制體重。瘦豬肉的優質蛋白和鐵含量很豐富，能補充氣血，改善膚色；瘦豬肉還富含維生素B1，有助於保持情緒穩定，並能有效緩解“秋乏”。搭配胡蘿蔔和香菇，增加了β胡蘿蔔素和可溶性膳食纖維，而且冬瓜也富含膳食纖維，這道湯對緩解秋燥便祕也很有幫助。

簡單做法將豬肉、胡蘿蔔、香菇和蔥姜分別用料理機打成末，加入雞蛋清和調味品拌勻，用勺子將肉泥團成丸子，在沸水中汆燙熟；重新燒水，加入冬瓜片、丸子一起煮透，再加鹽、胡椒粉和香菜末調味即可。

6.蝦仁什錦拌飯——營養全面促食慾

用家裏現成的米飯，最好是雜糧飯，搭配肉類和各種切成丁的蔬菜，用少油的方法，做成拌飯。推薦蝦仁、毛豆米、胡蘿蔔、秋葵、香菇這幾種食材和糙米飯的組合。蝦仁和毛豆米富含優質蛋白，秋葵和香菇提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，搭配主食米飯，不僅營養均衡，而且成品顏值很高。

簡單做法上述配菜全部料理成丁；用橄欖油和蒜末熗鍋，加入全部配菜翻炒，然後加100克水和適量鹽、生抽、胡椒粉和蔥花，保留少許湯汁，開鍋後加到糙米飯中拌勻即可。

7.蛤蜊豆腐鮮蔬湯——調節代謝瘦身材

蛤蜊是典型的低脂高蛋白食物，鈣和鐵元素含量也很豐富，搭配豆腐，不僅味道更加鮮美，而且營養互補，營養素吸收率更高。更值得一提的是，蛤蜊的碘含量也非常豐富，對維持甲狀腺正常功能非常有幫助，而正常的甲狀腺功能對於維持人體正常的基礎代謝特別重要，使人不容易發胖。搭配膳食纖維和維生素含量很高的蘆筍、胡蘿蔔和香菇，還能預防便祕。

簡單做法蛤蜊吐淨沙子後焯水，撈出；豆腐切小塊，香菇和胡蘿蔔切絲，蘆筍切小段，姜切絲，蔥切末；鍋中放油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味，加適量水燒開，放入豆腐、蛤蜊、蘆筍、胡蘿蔔和香菇煮熟，加鹽調味即可。