不同風味肉丸子的家常做法

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紅燒丸子

不同風味肉丸子的家常做法

材料:豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、薑片、姜粒、老抽、鹽

做法:

1、把香菜剁碎,與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,加點花椒油,再撒點鹽,我不喜歡味精,故省去了味精;

2、把豬肉餡兒和勻以後,用小勺子做成丸子形狀;

3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後,瀝乾後,擺盤備用;

4、倒油入鍋,待油有七分熱的時候,把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色,撈起來並瀝乾多餘的油,盛碗備用;

5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料,其實也很簡單了,放薑片爆香後,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水,大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉。

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