炒角瓜片的做法
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炒角瓜片的做法,角瓜又叫西葫蘆,它以皮薄、肉厚、脆爽的口感贏得了人們的喜愛,它富含水分,有潤澤肌膚的作用,能調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效,以下分享炒角瓜片的做法。
【角瓜炒肉】
【準備食材】
主料:角瓜1個、肉片100克
配料:蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺、生抽1勺、蠔油1勺
【製作方法】
1、首先就是洗菜,把角瓜蔥清洗乾淨, 姜蒜去皮,蔥、姜、蒜切成末,放在碗中備用。
2、角瓜從中間切開,切成薄片。
2、鍋燒熱,放油,不要放太多,太油不好吃。油熱放入蔥薑末爆香,下入肉片翻炒至肉片變色。
3、下入角瓜片繼續翻炒至斷生。
4、加調味料:鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺、生抽1勺、蠔油1勺,炒至角瓜片變軟,翻拌均勻。盛出裝盤即可。
【小貼士】
1、角瓜要選擇比較嫩的,淺綠色的,細長一些的,這樣的角瓜不僅嫩,不用去皮,也不用去瓤。從中間切開,直接切片就可以。
2、肉片要選用五花肉,炒出來不硬,要是單純的瘦肉,炒肉的時候需要放一點醋,這樣炒出來的肉肉不柴,好吃。
3、炒角瓜不要炒的'時間太長,時間長了,角瓜軟爛,影響口感。
掌握了這些硬道理,即使你是廚房小白,也能做出一盤美味的角瓜炒肉來。即便是自己在家,不會燒菜的你也餓不着,不用等着叫外賣的。親愛的,你學會了嗎,那就動手試試吧,會有你意想不到的效果的。
蝦米皮炒角瓜
材料
角瓜,蝦米皮,蔥花,花椒麪,雞精
做法
1、把角瓜切片(因爲這個角瓜很嫩,就沒有去裏邊的籽)。
2、蔥花、蝦米皮備用,在鍋中燒適量的.油,然後把蔥花、花椒麪 爆香。
3、接着把蝦米皮放進鍋中炒一下。
4、最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。(最後加點水會縮短翻炒時間,另外因爲蝦米皮本身就鹹,所以這道菜不用再放鹽了)
肉餅炒角瓜
材料
角瓜500克,肉餅200克,紅辣椒1個,蔥少許
做法
1、角瓜去皮切菱形,肉餅切片,紅辣椒切絲,蔥切段
2、熱油鍋,放入肉餅炒金黃色,放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用
3、油鍋裏放入角瓜炒熟,倒入炒好的肉餅炒勻即可
小瓜炒火腿
材料
主料:火腿200克,西葫蘆150克,
輔料:柿子椒15克,
調料:鹽3克,味精1克,玉米澱粉5克,植物油15克
做法
1、火腿肉洗淨,切片;
2、小瓜洗淨,對半刨開後掏去內瓤,切片待用;
3、紅椒洗淨,去蒂去籽後切塊;
4、鍋內倒油燒熱,放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻;
5、加入火腿肉片後加味精調味,用水澱粉勾薄芡即可。
角瓜炒雞蛋
材料
主料:角瓜、雞蛋
輔料:醬油、十三香、鹽
做法
1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油,放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度,加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下,加入適量的十三香和鹽炒勻,即可出鍋。
角瓜怎麼做好吃
茄汁角瓜,需要準備一個青椒,番茄,角瓜,植物油,味精,鹽,大蒜,先把角瓜清洗乾淨切成四瓣,然後再切片,番茄放到水裏面燙一下撈出來,外皮去除切成小片,青椒切塊,大蒜切片,鍋裏面加油燒熱,把番茄片放下去翻炒到汁液出來,然後再加入蒜片,青椒片角瓜翻炒均勻,快熟的時候加一些鹽,少許味精就可以出鍋了。
木耳雞蛋炒角瓜,準備一些角瓜,木耳,生薑,鹽,雞蛋,胡椒麪,雞蛋打好以後,加入胡椒麪,鹽攪拌均勻,然後放到鍋裏面翻炒好盛出來備用,放入幾片生薑,然後再加木耳爆炒一下,把角瓜放進去爆香,加一些鹽翻炒均勻,把雞蛋塊再放進去翻炒幾下就可以出鍋吃了。
角瓜怎麼切
葫蘆可以切成菱形薄片,首先把它清洗乾淨外皮去除,然後兩邊的部位先切掉一些,再一分爲二,每一瓣再切成三塊,再斜切成菱形,刀放在上面,要斜面切,全切好切均勻以後,如果發現還不夠薄,那麼就可以再加工一下。
角瓜怎麼炒好吃
可以做角瓜炒豆乾,需要準備一些豆腐乾,角瓜,黃酒,生薑片,肉糜,鹽,蔥,鍋裏面加入適量的`油,燒熱以後就把肉糜放進去煸炒,然後再加入生薑片,黃酒,蓋上蓋子煮開撈出來,豆腐乾以及角瓜清洗乾淨以後切成絲,鍋裏面加油燒熱,然後再把豆腐乾,角瓜,肉糜一起放進鍋裏面,加入適量的鹽調味,翻炒5分鐘,把蔥花放進去拌均勻就可以了。
還可以做角瓜炒蝦仁,需要準備一些生蝦仁,角瓜片,紅椒片以及小炒料包,蝦仁放到開水裏面燙一下,角瓜片也要燙一下,然後撈出來備用,鍋裏面加入適量的油燒熱,所有的食材一起放進去,翻炒一分鐘,根據自己的喜好加入小炒料包翻炒均勻就可以吃了。
角瓜炒燻肉,準備一些角瓜,燻肉,蛋,醬油,蒜苗,先把燻肉放到鍋裏面稍微煮一下,然後撈出來切成片狀,角瓜切片,鍋裏面加油,把蒜爆香,燻肉片放下去煸炒,然後加入一些蒜苗以及角瓜炒到斷青,沿着鍋邊加入少量的水,一些醬油調味就可以吃了。
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