雪梨保鮮方法有哪些

雪梨保鮮方法有哪些，水果是我們每個人每天都會食用的一種必需品，雪梨作用們平時生活中都非常熟悉的一種水果，而且他非常有營養價值，以下分享雪梨保鮮方法有哪些。

雪梨保鮮方法有哪些1

一、梨子怎麼保存

可以將鮮梨2——3層軟紙一個一個分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，過大約7天后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。

另外也有很多人都採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫溼度即可長期貯藏。

其實特別要說的是鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏。

控制相對溼度95%以上，可貯至次年的'4——5月。應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。

南果梨保存的時候應該裝紙(木、塑)箱，在冷庫冷藏。用裝透氣膜將其包裹起來，既保溼，又可調節氣體，效果更好。

二、梨子可以放冰箱嗎

梨子是可以放冰箱的，梨子適宜的儲存溫度是-1——2℃，溫度太低會使梨子發生凍傷，影響口感，而溫度過高又不利於保存，梨子容易發生變質，梨子是可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜放在冷凍室，冷藏室溫度0——5℃就可以保存梨子了。

三、梨子哪種最好吃

1、鴨梨爽口最解膩

鴨梨果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱爲水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、山東陽信的最有名。

2、雪花梨個大止肺熱

雪花梨黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質。市面上常見的梨中，它是個頭最大的，每個重350—400克左右。它的肉質細脆，汁多味甜，以河北趙縣出產的最爲出名。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。

3、香梨甜又香

香梨學名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。

梨子怎麼保存

4、京白梨肉細汁多

在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟後全面黃白色，潔淨美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。

5、酥梨果肉最鬆脆

酥梨(又稱貢梨)味甜微香，果肉鬆脆多汁。酥梨果實近圓柱形，果皮綠黃色，貯後淡黃色，套袋果實黃白色。以新疆、山西生產的品質最好。

6、南果梨，放到軟時味最濃

南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質會變得柔軟易溶於口，汁液特多，風味特別濃郁。產於遼寧，以鞍山、遼陽等地生產的最着名。

7、蘋果梨酸甜適口

也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質鬆脆多汁，酸甜適口，有香氣。

雪梨保鮮方法有哪些2

一、梨的簡介：

梨果實具有豐富的營養，在果實生長過程中，果個不斷增大，呈典型的“S”型生長曲線。果實含水分83%左右，糖10.0%左右，還含有十幾種氨基酸。

1、梨的呼吸強度：

梨是有呼吸高峯的果實，在常溫下呼吸較高，採後4~5天有明顯的呼吸高峯出現，呼吸強度一般在2~3mICO2/kg.h。

2、梨的採後病害：

梨的採後病害較多，主要有黑皮病、黑心病、褐肉病（紅肉病），果心潰爛、果心褐變、衰老褐皮、虎皮病等。

二、梨儲存保鮮工藝：

1、儲前滅菌：梨儲藏前，對其進行滅菌防腐處理，可減少細菌微生物的侵害，減少腐爛。

2、脫除乙烯：乙烯是梨儲藏保鮮期的大敵。0.01ul/L的乙烯，對梨就有催熟作用。必須及時消除梨呼吸產生的乙烯，才能延長梨儲藏保鮮期。

3、保持高溼：梨儲藏期間，要保持儲藏環境較高的溼度，減少梨的失水萎蔫；特別指出的是：隨着溼度的增加，越易滋生細菌；因而在加溼的同時要注意滅菌防腐。

4、穩定儲溫：梨儲藏期間，要保持適宜的儲藏溫度；同時爲減少其呼吸強度，還要保持儲藏溫度的穩定。

三、梨的儲存保鮮技術：

1、冷庫儲存保鮮技術：

梨的適宜儲藏溫度爲0—3oC，相對溼度控制在90%—95%。儲存時應保持庫溫的穩定，以免溫差過大，使果實結霜品質惡化。

冷庫儲存的弊端：

（1）缺少脫除乙烯的`有效手段，縮短梨保鮮期。

（2） 缺少有效的滅菌防腐手段，易引起梨的腐爛、變質。

2、氣調庫儲存保鮮：

氣調庫儲存保鮮，是冷庫儲存保鮮技術的發展，它在冷庫保鮮的基礎上，調節儲存空間的02、CO2比例，抑制梨的呼吸，延長保鮮期。氣調庫儲存梨的溫度爲0~1oC，氣體成分爲5% CO2、2%02。但仍然存在冷庫儲存時的弊端。

3、XQK—B半地下式小氣調儲存保鮮技術：

XQK—B半地下式小氣調儲存保鮮技術，是充分利用自然冷能，配合小氣調保鮮設備，對梨進行儲存保鮮。它的大特點是不用製冷機組，節約投資和平常的運行費用，保鮮效果好，經濟實用。

一些肉質較粗，石細胞多，皮厚，蠟質層厚，含酸量高的梨，如字寧的安梨、花蓋梨、河北的酸梨、紅霄梨、山檔的長把梨、香水梨，山西的笨梨、黃梨、油梨等，極耐貯藏，採用平地堆藏、築畦堆藏和土窖筐裝垛藏或搭囤藏等簡易貯藏均可。

共中土窖貯的梨，採後經挑選先裝筐在田間樹下或陰涼處預貯一段時間，然後選天涼時將筐加蓋封緊，再入窖，窖底鋪細砂，墊秫秸把，上面碼筐4～5層，依窖寬不同，一般可排3～4行，中間留通道。

囤藏是在窖內鋪砂做20～30釐米囤底，然後有葦蓆圈做囤，囤內可散堆放1米多中間高，周圍低的梨。採用簡易方法貯藏時應注意根據外面天氣變化，掌握好貯堆（垛、筐）內的梨果溫度，防止前、後期溫度過高傷熱，中期溫度過低受凍。

大多數品種的梨可採取紙箱裝，入冷庫碼垛冷藏。控制適宜的溫溼度即可長期貯藏。其中鴨梨冷藏分期逐步降溫的具體做法是：入庫時溫度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃時，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃時，保持10天，再每3天降1℃至1℃時，即可恆溫貯藏，控制相對溼度95%以上，可貯至次年的4～5月。

應用紙包裝、聚乙烯塑料袋或透氣膜小包裝，塑料帳密封調氣貯藏等不僅可以減少自然損耗，而且可以推遲後熟，延長貯期，提高保鮮質量。南果梨應適期晚採，好在9月中下旬採，裝紙（木、塑）箱，在冷庫垛藏。

雪梨保鮮方法有哪些3

雪梨的作用與功效

1、雪梨富含維生素等微量元素，有助於美容。雪梨富含鉀，碳水化合物， 鎂， 鈣，磷，纖維素，鈉，維生素，蛋白質，鐵和 鋅0.25毫克等物質，有助於補充人體微量元素，同時也有助於美容。

2、雪梨能治風熱和解毒。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

3、雪梨能潤肺。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的'患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

4、梨又有降低血壓和養陰清熱的效果。高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。

5、雪梨能對某些藥物進行調味。它的功效主要是用來調味，因爲川貝母是很苦的。專家解釋說，這裏治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。