雞蛋的保鮮方法有哪些

雞蛋的保鮮方法有哪些，雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食物，營養價值高，可以製作出很多不同的美食，而煎蛋和水煮蛋就是大家最常使用的方法，以下了解雞蛋的保鮮方法有哪些。

雞蛋的保鮮方法有哪些1

1、自然保鮮法

其實雞蛋整體來說還是比較容易存放的，因此購買回來的雞蛋如果可以在一個月之內全部吃完的話，就可以將雞蛋放到一個乾淨的塑料袋裏面，掛到一個通風陰涼的地方，只需要注意一下，在保存期間避免陽光照曬就可以了，這種方法保存的時間雖然不長，但是足夠保證雞蛋的新鮮程度了。

2、冰箱保鮮法

現在絕大部分的家庭裏面都會有冰箱，而冰箱也是最佳的保存食物的選擇，通過冰箱保存也可以延長食物的新鮮程度，將買回來的雞蛋整齊的擺放在冰箱裏面進行冷藏儲存就行了，這種方法可以保存三個月左右的時間，但如果時間太久的話，裏面的蛋清部分就會逐漸的減少，雞蛋就會變得發空，會影響雞蛋的新鮮程度。

3、大米保鮮

如果家裏面有米缸的話，也可以將雞蛋放入到大米當中保存，大米可以確保雞蛋和空氣隔絕開，並且大米本身是沒有任何溫度的，完全不用擔心高溫的情況，這種保存方法可以保存兩個月左右的時間。

雞蛋保鮮方法都有哪些?以上就是關於雞蛋保鮮方法的全部內容了，建議大家在平時購買雞蛋的`時候，儘量少買一些，可以控制在半個月到一個月之內全部吃完的量，並且買回來的雞蛋，如果外表會用泥土或糞便的話，也不要將雞蛋清洗再進行保存，清洗過後的雞蛋保質期會變短。

雞蛋的保鮮方法有哪些2

5大雞蛋的保存保鮮方法：

1、冰箱保存法

將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱裏，可以保鮮很長時間。

將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱裏，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因爲雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。

2、鋸末、食鹽保存法

將放置雞蛋的器皿裏鋪一層鋸末放置一層雞蛋，再鋪一層鋸末再放一層雞蛋，然後放置在陰涼通風處，雞蛋可保鮮幾個月。沒有鋸末用乾燥的穀糠也行。需要注意的是：放置完並不是萬事大吉了，需要隔些日子再翻動檢查一下爲好。像保存在鋸末裏那樣將雞蛋保存在食鹽中，可使雞蛋五六個月不會壞。

3、雜糧保存法

將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。

4、遠離蔥、姜、辣椒

蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

5、塗油保存

在鮮雞蛋上塗點菜油或者棉籽油等植物油脂，雞蛋可保鮮一個多月。此法有氣溫限制，規定在25—30℃時採用。

雞蛋的保鮮方法有哪些3

1、雞蛋的保健功效

雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好。

一、預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素（微量元素食品)，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。

居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。

二、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能。

三、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”。營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

四、是防治動脈硬化。

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。

三個月後，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫學界的關注。各國相繼以此法用於臨牀，均獲得滿意效果。

2、吃雞蛋禁忌須知

1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、吃完雞蛋後不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。

因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。

3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿

每天早晨，做媽媽的都會爲孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。

其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

4、別吃未煮熟的雞蛋

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食品中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌，細菌會穿過蛋殼上的小孔，進入蛋內，而未熟的雞蛋又不能將細菌殺死，輕則會引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮後再吃，不要吃未熟的雞蛋。