爲什麼很多老中醫反對喝牛奶
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爲什麼很多老中醫反對喝牛奶,生活中,許多人去看中醫的時候發現,中醫是不建議喝牛奶的。許多人不理解爲什麼中醫不建議喝牛奶,因爲牛奶的營養價值非常高,下面給大家介紹爲什麼很多老中醫反對喝牛奶!
中醫不建議喝牛奶主要是因爲牛奶屬於寒性的食物,若經常食用寒性的食物就很容易導致體內血液不暢,或是血液中出現包塊等症狀。
任何食物都不能多吃,否則都會對身體造成不必要的傷害。雖然有些中醫不建議喝牛奶,但是大部分的中醫並不介意喝牛奶的。
因爲牛奶中含有比較豐富的蛋白質以及鈣元素,每天適當飲用牛奶可以有效增強自身免疫力或抵抗力,同時也可以補充身體所需要的該元素以及提高自身的睡眠質量。
除此之外,牛奶還可以補虛損益脾胃、養血生津和潤燥解毒等功效,可以說對於身體是有着極好的作用。尤其像體弱的患者,適當飲用牛奶不僅可以補充身體所需要的營養成分,也可以有效緩解疲勞感。
雖然牛奶中含有較多的營養成分,每天建議喝500ml,否則很容易出現營養過剩,並且給身體造成不必要的負擔。
牛奶的種類
1、巴氏消毒奶:
採用巴氏消毒法滅菌,需全程在4℃-10℃冷藏,目前較爲流行。最大程度的保留牛奶中營養成分。保質期較短的牛奶多爲巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶,用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較爲理想的保存,是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一。
所謂的“均質”,是指牛奶加工中的新工藝,就是把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白質中去,從而防止脂肪黏附和凝結,也更利於人體吸收。
保質期一般在48小時以內,它們的營養價值與鮮牛奶差異不大,B族維生素的損失僅爲10%左右,但是一些生理活性物質可能會失活。
2、常溫奶:
採用超高溫滅菌法,能將有害菌全部殺滅,保質期延長至6個-12個月,無須冷藏。但營養物質會受很大損失。
3、還原奶:
奶粉不得用於巴氏消毒奶,但常溫奶、酸奶及其他乳製品可用,但必須標明原料爲“復原乳”或“水和奶粉”。
4、生鮮牛奶:
在許多發達國家,未經殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的,但價格也最爲昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質,能夠在4℃下保存24小時~36小時。
這種牛奶無需加熱,不僅營養豐富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,對兒童的生長很有好處。
5、滅菌牛奶:
不少生產廠家爲了滿足上班族的需要,生產出保存時間較長的`百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌,對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了,牛奶的營養成分因而也被破壞掉。
這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像,保質期大部分是30天或更長時間,有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚,但是營養物質有一定損失,B族維生素有20%~30%的損失。
6、無抗奶:
這個名詞已經被大部分人所認識,但它不會出現在牛奶的外包裝上,因爲它是牛奶出廠的指標之一,一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。
無抗奶是指用不含抗生素的原料生產出來的牛奶。“抗”是指用來治療病牛所用的各類抗生素,常見的有青黴素、鏈黴素等。
奶牛在每年換季時易患乳腺炎,並且採用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能儘快恢復健康。經過抗生素治療的奶牛,在一定時間內產生的牛奶會殘存着少量抗生素,這種奶不能作爲食用奶原料進行加工生產。
牛奶是生活必需品,是學生族、上班族、老年族每天的營養來源。因爲牛奶每100毫升可提供超過110毫克的鈣質,以及其它人體所需的維生素,市面上的牛奶製品,種類繁多。
人類歷史有相當部分是遊牧史,與牛有較多重合,是不是喝牛奶的歷史也很久?不是。據記載,19世紀以前,各大文明及主要國家,都沒有日常喝奶的習慣,雖然食用奶酪的記載,七千多年前就有了。真正推廣到全世界,得益於美國人從1915年起不遺餘力的全球推廣。
沒辦法,那時候由於美國牛奶產量高,且有巴氏殺菌法延長保質期,美國成爲世家最大的產奶國。
自己消耗不了,還沒到經濟危機倒牛奶去水溝的程度,只能用營銷方法推廣。通過大量廣告、聲明、醫學案例,及一些不見得光的行政手段,牛奶被包裝成爲“最完美的營養品”;
而且成功忽悠了現代中國一位重要人物——宋家二小姐,在權力如日中天時,南京曾開設專門奶牛場,陪都重慶也有奶場。
80後、90後們想一想,我們的爺爺輩、曾祖輩有喝牛奶的習慣嗎?恐怕連奶牛都沒見過。我們大規模推廣喝奶,也是美國人助推。
上世紀80年代國門剛打開不久,美國主導的聯合國“奶類無償援助項目”,使我們有了百萬噸級牛奶生產力,而後,逐步從小學生開始推廣喝牛奶,若干年後,慢慢普及了。
雖然牛奶普及較遲,但古代早就研究過牛奶,那時叫牛乳,多產於水牛、黃牛。古人認爲,牛奶在五行中屬金,爲溼土所生,陰寒,烹製需肉桂、生薑等物調理,否則易有腹瀉、腹痛、頭暈、嘔吐等症狀。
牛奶在古代屬於解熱毒、大病初癒補品,價格較高,各類醫書沒有長期飲用的建議,也不提倡經常喝。
醫書的記載,部分摘抄如下:《本草再新》:牛乳入肺、胃二經,益肺胃、生津潤腸,治虛弱、勞損。《本草拾遺》:黃牛乳,生服利人,下熱氣,潤肌止渴等等。
可見,古代中醫對牛奶的功效,持肯定態度,但爲什麼不主張每天喝牛奶呢?有3個原因:
1、牛奶寒涼,常食傷脾胃,對陰陽調和不利,我們國人,不少人喝牛奶出現不適。
2、牛奶消耗身體陽氣,對一些人羣不適宜。牛奶陰寒,食後需人體陽氣調和,有的人陽氣不足,會使身體雪上加霜,小孩因爲是純陽體質,陽氣充足,牛奶多是適合這一類人喝。
3、牛奶長期飲用,會引起經絡淤堵,可能是補充過多,沉積體內,排泄不暢,堵塞經絡引發身體問題。
用現代理論分析,可能3條都站不住腳,因爲牛奶的補益作用確實比較突出,但具體問題具體分析,有3類人確實要慎用牛奶:
一是現代醫學說的“乳糖不耐受”人羣,中國人正是乳糖不耐受人羣的多發羣體,以成年人、老年人居多,因爲隨着年齡增長,分解牛奶乳糖的乳糖酶會減少。
二是對牛奶蛋白過敏,食用牛奶會引起過敏症狀,出現頭痛、嘔吐、皮疹等症狀,以女生多見。
三是食道有炎症,和腹部手術後的恢復人羣,牛奶會使胃液反流,或加重腹部脹氣,不利健康。
中醫提出不主張每天喝牛奶的觀點,並不等於中醫反對牛奶,斷章取義不妥當。其實,有3條是要再三說明的:
1、從歷史看,名醫和名著,對牛奶的功效作用的肯定的,當成藥用,有功效、主治、禁忌、適應症等,遇到不適用的情況,會再三闡明。
2、中醫反對的`是盲目跟風,濫用亂吃。不管是牛奶還是其他的食物、藥物,因爲中醫堅持整體治療調理和辨證施治。在中醫眼裏,沒有絕對的好藥、壞藥,萬物皆是藥,適合自己的、能解決問題的纔是好的。
3、中醫目前有較多理論分支,各自理論基礎不同,不可僅憑一家之言,代表全體,要去僞存真,中醫的治病方式,是有病時尋醫用藥,無病時不需藥,養生調和。
牛奶作爲一種生活常見品,滋補、治虛、健體、消渴,醫生個人持的是歡迎態度,但我們要學會判斷自己是否適合喝奶,如果是有過敏症狀、脾胃虛寒失和、痰溼較重的人,要慎用、不用,畢竟牛奶不是每個人都適合。
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