可頌是脆的還是軟的
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
可頌是脆的。
可頌是酥脆的
其實可頌麪包跟其他麪包會有所不一樣,普通的麪包上面是軟軟的,就像一層皮覆蓋在上面,但是可頌麪包會不一樣,由於它的製作方法和用料比較講究,所以烤製出來之後,它上面一層皮是比較酥脆的,整個口感的是鬆鬆的,吃上去非常的鬆軟,而且酥皮也是一整塊整塊的掉,非常好吃。
想要做出比較酥脆的可頌麪包,那麼在麪粉的選擇上是有講究的。普通麪包用的麪粉是高筋麪粉,但是製作可頌麪包一定要選擇低筋麪粉。低筋麪粉揉出來的麪糰更加軟,所喲做出來的麪包也會鬆軟很多。所以想要做出成功的可頌麪包,一定要選擇低筋麪粉。
可鬆麪包在法國經過改了之後,在裏面放入的.黃油非常多,法國人特別愛吃黃油,所以可頌麪包裏的黃油不能少。製作可頌麪包的黃油分爲片狀黃油和塊狀黃油,將這兩種黃油混合在一起,這樣製作出來的可頌麪包纔會奶香味十足,纔會特別的好吃。
製作可頌麪包的時候,是需要麪糰發酵的,但是如果發酵的不是特別鬆軟的話,那麼做出來的口可頌麪包,它的口感肯定要差好多。所以在揉麪團的時候,一定要加入一些鹽,這樣的話就可以使麪糰發的非常的鬆軟,烤出來可頌麪包就非常的好吃。
關於可頌的小知識就跟大家介紹到這裏,其實外面賣的可頌麪包,價格還是非常昂貴的,所以如果喜歡吃這款麪包的話,可以試着自己來做,而且材料也相對來說比較簡單,自己做的可頌麪包一定吃起來會更香更美味。
其實可頌麪包有甜的,也有鹹的,最早的可頌麪包它的經典款是甜的,裏面加了糖和黃油等,吃上去奶香味十足。但是現在的技術得到了提升,所以在製作方面會改良一下,同時現在的人更加註重健康,過多的甜食吃下去,並不是人人都是適合的,所以會有一些鹹口的可頌,裏面會放海鹽,所以鹹的口味也比較受歡迎。因此現在的可頌麪包有甜的也有鹹的,大家可以根據自己的口味來選擇。
可頌其實就是法語當中星月的意思,所以在造型上,它會比其他麪包的造型的好看很多,其實是仿照星月圖來做的,也有人覺得它的形狀像牛角,所以可頌麪包又叫做牛角麪包。
可頌麪包不像其他麪包,不管是從外還是裏都是軟軟的,可頌麪包在烤制的時候,由於特殊的工藝,所以表面的表皮是非常酥鬆的,有一點點像大家吃的酥皮,一口咬下去,也不是一小塊一小塊的掉渣,而是整塊皮的掉渣,這就是可頌最好吃的地方。
如果大家對法國人比較瞭解的話,應該知道法國人特別愛吃黃油,所以製作的.糕點裏面黃油也是非常多的。可頌麪包就延續了法國人這樣的飲食傳統,在製作的時候會加入很多的黃油,黃油的奶香味是特別足的,所以做出來的可頌麪包,吃上去奶香味十足,尤其是剛烤好之後,熱騰騰的可頌的奶香味更是可以飄到千里,吸引很多吃貨們來品嚐。
關於可頌麪包的味道以及它的特點,就跟大家介紹到這裏。現在在很多面包店都有可頌麪包,大家如果沒有吃過的,可以買上一些品嚐一下。當然也有小夥伴喜歡自己在家制作麪包,也可以研究一下可頌麪包的製作方法,自己製作的可頌相信一定會更好吃,最主要還很便宜。
牛角早餐包的具體做法
材料:
普通麪粉(或高筋麪粉) 250克純牛奶半盒 125克雞蛋 1個白糖 30克黃油 30克普通酵母(或高糖酵母) 2克鹽 2克玉米油或葵花籽油(抹手用) 少許
法步驟1
30克黃油提前取出常溫軟化! 不喜歡黃油味的也可以把其中的一半(甚至全部)黃油,換成玉米油或者葵花籽油,只要總量不變即可!
步驟2
取少許牛奶放微波爐中加熱成溫牛奶,放2克
酵母粉一個雞蛋打散,加白糖、鹽和剩餘的牛奶混合攪拌!把酵母液和蛋液混合,正好一碗!
步驟3
250克麪粉挖個坑,倒入混合液體!先用筷子攪拌成團,然後帶上一次性手套,柔搓麪糰直到表面光滑! 如果剛剛有事要出門,蓋上保鮮膜,置冰箱冷藏可以延長髮酵時間!
步驟4
帶手套將軟化的黃油揉進麪糰中。 這時候會發現,做純手工麪包真的需要一副好的手套,手術用的手套是最佳選擇!
步驟5
待黃油完全融進麪糰時脫去手套,繼續摔打揉搓麪糰約半個小時至表面光滑細膩,即所謂的擴展階段,甚至出膜階段,然後蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至2~3倍。 下廚房的`朋友曾經給過一個很特別的出膜方法……摺疊敲打法:麪糰摺疊好,不斷用擀麪杖敲打,據說20幾分鐘就可以出膜,還有冷藏發酵法,後酵母法……,大家可以在下廚房搜一下快速出膜法! 不過個人覺得買個麪包機是最好的解決方法
步驟6
發酵好的麪糰剛好裝滿直徑20cm的湯盆。據說手指沾麪粉戳個洞,不會坍塌也不會回彈就算髮好了手上抹油(不是抹粉哦),取出醒好的麪糰,擠壓擠出氣泡後分成4份,搓成牛角樣,然後對半切開,擀麪杖用保鮮膜包裹,由尖端開始擀成水滴狀,用手拉扯底部成三角形,從最寬處開始往上卷,漂亮的牛角就出來了!
步驟7
剪一塊圓形的錫紙錫紙,鋪在電壓力鍋底部,刷上調和油,把牛角包放進鍋裏靜止發酵,待牛角發酵至原來的兩倍左右,刷上預留的蛋液(不刷應該更好),按下蛋糕鍵即可,香噴噴的牛角出鍋了,
脆脆菇是什麼菇
抱女孩子的感覺是不是軟軟的
呼啦圈減肥用軟的還是硬的好
先軟化頭髮還是先上色 軟化後可以接着染髮嗎
雞蛋仔軟了怎麼辦:怎樣將軟的雞蛋仔變脆
乳房軟軟的是不是沒奶了
宮頸軟是好還是不好
鼻子是做耳軟骨好還是肋軟骨好
乾脆的離婚還是拖着能挽回婚姻
百香果軟的好還是硬的好
蛇果是脆的還是面的?蛇果是粉的還是脆的?
牀墊睡軟的好還是偏硬的好
藕怎麼做是脆的
牛油果軟的好還是硬的好
軟柿子和脆柿子的差異
鮑魚是魚類還是軟體動物
呼啦圈是軟的好還是硬的好 呼啦圈是不是越重越好
黃金是辟邪的嗎 黃金是硬的好還是軟的好
虞書欣是《青你2》的小活寶,軟軟糯糯可可愛愛
吃起來脆脆的蘑菇是什麼
射手座是最脆弱的
紅蛇果多少錢一斤?紅蛇果是脆的還是面的?
釋迦果是軟的還是硬的 釋迦果怎麼催熟
偏軟的牀墊好還是偏硬的好
呼啦圈減肥應該用軟的還是硬的
鐵棍山藥是脆的還是軟的 吃鐵棍山藥是脆的還是軟的
頭髮硬的好吹還是軟的好吹
怎麼挑選蓮藕是綿還是脆
胸軟軟的是不是奶水不足
脆冬棗是怎麼做的
乳房軟軟的不漲奶還可以追奶嗎
奇異果爛一點可以吃嗎 奇異果吃硬的還是軟的
枕頭是硬的好還是軟的好,過硬過軟都不好(軟中帶硬最好)