營養餐菜譜大全及做法
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營養餐菜譜大全及做法,完美營養餐對人體的好處,主要是能夠補充人體所需的營養物質,對於健康有一定好處,可以滿足人體代謝所需的基本能量,以下分享營養餐菜譜大全及做法。
杏仁果醋宮保蝦
材料:250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號麪粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面,10克幹辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200剋意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法:
1、蝦仁背部開刀,醃製入基本味,拍粉料包裹炸香炸脆撈出。
2、鍋留餘油燒熱煸炒小料熗香辣椒和花椒,下調味料和主料炒香。
3、出鍋前,勾芡亮紅油裝盤,撒上烤好的.杏仁片,略加裝飾即可。
豬 肝 炒 菠 菜
食材:
豬肝250克、菠菜1把、大蒜3顆、大蔥2根、小米椒2粒、青椒10片。
做法:
1、豬肝沖洗一下,切片泡在水中20分鐘後撈起用料酒、生抽、白糖、鹽、生粉攪拌均勻再醃製10分鐘。
2、鍋中加入橄欖油,六分熱加入小米椒炒香然後加入生薑和大蒜,醃過的豬肝去掉多餘的水分,倒入一起翻炒同時加入大蔥和青椒,加適量的鹽和料酒。
3、快速翻炒以後加入菠菜和大蔥葉,菠菜變色加入味精即可出鍋。
紅燒雞爪
製作配料:雞爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 鹽1勺半 八角2個 蔥薑蒜適量 啤酒1小罐
製作方法:
1、先把雞爪指甲剪掉,剁成小塊,清洗乾淨;再冷水下鍋,加入蔥姜料酒焯水1分鐘左右,撈出來涼水沖洗乾淨備用;
2、熱鍋涼油,加入蔥薑蒜八角炒出香味,加入雞爪翻炒均勻,加入生抽、老抽、鹽、料酒翻炒至上色,加入1小罐啤酒,再加入2碗清水,大火燒開,轉中小火燉15分鐘左右;
3、出鍋把湯汁收一收,盛出來就可以吃了;
蔥燒黃花魚
食材:黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋各適量。
做法:
1、清洗黃魚,打花刀,撒上少許鹽,醃製半小時,蔥切段,薑切片備用即可。
2、在熱油鍋中,放入醃黃魚,兩面煎至金黃色,加入薑片和蔥,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水備用即可。
3、小火慢燉,直到水差不多幹就能出鍋了,撒上一點小蔥和紅辣椒即可出鍋食用。
清新小炒
材料:黃瓜,玉米粒,蝦仁;木耳,火腿,蔥,蒜;鹽,雞精,香油,水澱粉
做法
1、蔥蒜切片
2、泡發木耳,煮熟蝦仁和玉米粒,黃瓜去皮切厚一點啲菱形塊,火腿切塊
3、鍋熱油爆香蔥蒜,中火炒黃瓜木耳,炒到黃瓜變色
4、再下火腿玉米蝦仁一起炒,放鹽,再炒幾分鐘即可(火腿玉米蝦仁已經是熟的,就不用炒太久了),勾厚芡翻炒均勻,放雞精香油,出鍋即可
一、【黃瓜木耳雞蛋】
【材料】黃瓜1根、雞蛋2個、黑木耳2朵、油、鹽、糖、蔥花適量。
【做法】
1、黃瓜切片,木耳泡發撕小朵,蒜拍碎。
2、雞蛋打撒。
3、熱油滑散雞蛋盛起待用。
4、鍋底留油,爆香蒜加入木耳翻炒,加入黃瓜翻炒,加入雞蛋翻炒。
5、用鹽生抽調味即可。
二、【豌豆炒蝦仁】
【材料】蝦仁250克,嫩豌豆100克,雞湯25毫升,料酒10克,精鹽1克,味精1。5克,溼澱粉5克,豆油750克(實耗50克),芝麻油10克,辣椒麪15克。
【做法】
1、將嫩豌豆洗淨,放入開水鍋中,用淡鹽水氽一下,待用。
2、炒鍋中火燒熱,放入豆油,待三成熱時,將蝦仁入鍋,快速用竹筷劃散,炸約10秒鐘,倒入漏勺,控油(炸時要掌握熱鍋,冷油,快速,則不粘鍋)。
3、炒鍋內留25克底油,燒熱,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒幾下,再烹入料酒、雞湯、鹽、味精,隨即放入蝦仁,用溼澱粉勾薄芡,將炒鍋顛翻幾下,淋上芝麻油,出鍋,入盤,即可。
土豆絲小餅
主料:土豆150g、雞蛋2個、牛肉適量、火腿腸2個、香蔥20g、麪粉30g、澱粉15g
輔料:黑胡椒適量、鹽適量、五香粉適量
做法:
1.土豆擦成絲備用。
2.火腿腸切絲,香蔥切末。
3.盆裏放入土豆絲,火腿絲,香蔥末,雞蛋。
4.加入麪粉,澱粉攪拌均勻。
5.加入鹽,五香粉,可以少加點白胡椒粉。
6.小鍋裏刷油,倒入土豆絲餅麪糊。
7.小火慢煎,然後翻面繼續煎至焦黃。
8.牛肉撒山美國現磨黑胡椒,一點點生抽,然後倒點油抓勻,醃製10分鐘。
9.鍋裏倒入一點底油,放入開始煎牛肉。
10.然後翻面繼續煎另一面,撒上現磨黑胡椒。
土豆香菇燒肉
主料:五花肉150g、土豆4個、香菇8朵
輔料:油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅燒汁適量、海鮮醬適量、料酒適量、胡椒粉適量
做法:
1. 準備好原材料;
2. 燒熱鍋, 將五花肉下入, 再加入適量的橄欖油;
3. 小火慢慢變成五花肉,直至兩片微微發黃,裏面的油脂煸炒出來;
4. 再加入薑片, 蔥段和紅辣椒一起煸炒;
5. 爆香後加入適量的生抽,紅燒汁;
6.加入泡過香菇的水,同時將大料鋼球放入;
7. 再加入兩勺海鮮醬, 大火燒開, 轉小火煮上二十分鐘;
8. 這時加入準備好的土豆塊和香菇, 加蓋後再煮上十五分鐘;
9. 加入鹽和胡椒粉調味;
10. 最後大火收汁即可;
11.盛入碗中。
咖喱土豆
主料:土豆400g
輔料:油適量、油咖啡適量、蔥適量、辣椒適量
做法:
1.備土豆,蔥,辣椒。
2.土豆下鍋煮熟,再剝皮改刀備用。
3.另起鍋加少量油,將改好刀的土豆下鍋。
4.煎至豆土外表酥脆,出鍋瀝油備用。
5.鍋坐回爐上,加少量的.清水,加適量咖啡。
6.小火煮開後,將炸好的土豆回鍋。
7.加入蔥花及辣椒丁,顛鍋至土豆均勻掛味即可。
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