枸杞怎麼吃更健康
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專家指出,重要的原則是:少量多次,均衡搭配。具體而言,李國輝認爲,最簡單的方法就是生吃,可以充分保存枸杞中的營養成分。比如,將枸杞放在沙拉、酸奶、麥片裏,混合後食用;也可當成零食直接食用,一般每天不超過12克;在烤制鬆餅、餅乾、燕麥麩皮煎餅時添加枸杞也是不錯的.吃法。
季節不同,吃枸杞的方法也不一樣
夏季,枸杞適合與菊花、金銀花、胖大海、冰糖等一起泡水喝,下午泡飲最佳,經常服用可消除眼疲勞。不過,這種代茶飲的方法不能讓枸杞的營養成分充分溶於水中,有條件者最好煮成茶湯。需要提醒的是,枸杞不宜與綠茶一起沖泡。秋季,枸杞可與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類,或取適量枸杞洗淨,與粳米一起煮粥。冬季宜與桂圓、大棗、山藥等一起煮粥,或燉排骨、羊肉時加入10~20粒枸杞。
枸杞的葉、花、根都是寶
枸杞苗和嫩葉可作爲蔬菜食用,在廣東、廣西等地非常流行。比如,枸杞苗快炒後,與燒好的黃魚搭配食用,或用來炒肉絲、筍絲,或涼拌、氽湯、煮菜肉粥等,都很營養美味。枸杞花、枸杞根可入藥,均有滋補強身的功效。枸杞種子榨油,可製成潤滑油或食用油。
專家最後提醒大家,在挑選枸杞時要仔細辨別,才能買到真正的高品質枸杞。一般來說,品質上佳的枸杞皮幹而肉滿,果實偏溼潤,多爲赤紅色或偏暗紅,而非鮮紅色。如果遇到顏色可疑的枸杞,可以先聞聞味道,如果有明顯的酸味或刺激性氣味就不要選。寧夏枸杞爲道地藥材,藥用價值最高。其尖處大多有小白點,頭茬枸杞白點處爲空心狀,無論泡茶還是煲湯都會上浮。
吃枸杞注意事項
枸杞子溫熱身體的效果強,一些患有感冒發燒、發炎、腹瀉的人,就最好別吃了。此外,枸杞也有“保質期”,變質了的枸杞也不能再吃了。
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