秋天怎麼吃比較健康
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秋天氣逐漸涼爽,口、鼻、皮膚等部位常會出現乾燥感,所以應該多吃些生津養陰、滋潤多汁的食物,少吃辛辣、煎炸食物。
秋天宜食清潤甘酸或寒涼的食物,寒涼食物能清熱,甘味食物性質滋膩,有緩急、和中的作用;酸味食物有收斂、生津、止渴的作用。同時,中醫認爲,肺與秋天的關係十分密切,因此應多吃有潤肺生津作用的食物,如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。下面,我們就來看看入秋怎麼吃最健康。
今年由於豬肉價格居高不下,立秋後,人們貼秋膘的成本要比往年高出20%左右。其實,貼秋膘不用只往肉上盯,中國農業大學食品學院副教授範志紅指出,都市人肥胖比例高,與其大魚大肉,不如針對自己度夏後缺的營養進行補充。
五顏六色的蔬菜不能少
夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類爲主,如黃瓜、冬瓜、西瓜等,這類食物中胡蘿蔔素和B族維生素的含量都很低。所以入秋時體內維生素A的儲備有點少,如不及時補充,就容易出現眼睛乾澀、呼吸道感染等問題。因此,入秋應多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜,如芥藍、菠菜、胡蘿蔔、南瓜等。
多吃發酵食品助消化
夏天很多人胃腸消化功能弱,因此秋天應適當吃些營養豐富又好消化的發酵食品,如豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁、酸奶等。
適當用薯類和雞蛋代替精白米麪
薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。秋天常吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等,可作爲精白米麪的替代品。雞蛋脂肪酸含量高,也是秋天應補充的食物。
此外,需要提醒的是身體瘦弱、貧血、低血壓的人,秋天最好多吃牛羊肉、動物內臟,並配以足夠的主食,這樣更有益健康,還能提高抗寒能力。
男人吃喝口味別太重
秋天,紅燜羊肉、羊蠍子、肥牛火鍋都是男士們的最愛。儘管男士貧血的比較少,但對於應酬比較多的中年男士來說,控制體重依然很重要,而且首先要控制胃口。飯店的.許多青菜都是過油的,比如南瓜做成了油炸的南瓜餅,不僅含油比較高,還含有許多糖,所以男士最好儘可能地在家裏吃飯,而且多吃一些素菜,以清淡飲食爲主,避免虛火上升。
女人吃牛羊肉補點鐵
女性習慣夏天減肥,整個夏天吃素食多,很少吃豬牛羊肉等動物類食物,極易造成缺鐵性貧血。入秋以後,這些脾胃虛寒的陽虛體質女性,“貼秋膘的重點就在於要適當吃一些溫性的牛羊瘦肉,藉此提升陽氣,溫胃散寒,且有助於補鐵。
在飲食中,還要遵循“以色補血的原則,適當多吃紅色食物,如紅棗、枸杞、胡蘿蔔等。秋天水果大量上市,想吃補血的水果,最好選擇溫性的,如葡萄、蘋果等;甜瓜、哈密瓜等瓜類要少吃。
老人喝茶換點普洱
有的老人特愛喝濃茶提神。需要提醒的是,這些茶在瀉火的同時,也容易傷胃。所以,老人最好在秋天換茶,改喝普洱茶。因爲普洱茶屬於發酵茶,口感較平和,屬性也較溫和,有養胃的功效,還有一定的降血脂功效。
另外,老人一般在秋天活動量有所增加,如果吃不好,不但容易秋乏,還會經常生病。建議老人自己做點八寶粥,在粥裏放些大棗、小米、紅豆、綠豆、芸豆、花生、桂圓等,有助於提高免疫力。
小孩少吃快餐多吃魚
家長給孩子“貼秋膘,早餐儘量不要選擇漢堡等高熱量食物,這對孩子的胃腸不好。家長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆製品,以保證早餐營養豐富,避免孩子低血糖,有助於增強孩子的記憶力。
還可以常給孩子做點海魚吃。海魚能增加血液中的優質膽固醇,有益孩子長身體。海魚最好清蒸,這樣可以最大限度地保護其營養不被破壞。
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