冬天怎麼吃火鍋最健康
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在天氣寒冷的冬季,人們都喜歡吃火鍋。不過,要提醒大家的是火鍋雖然味道受歡迎,並且可以禦寒。但是在吃的時候還是有很多方面需要特別注意的,這樣才能更加健康的吃火鍋。
冬天吃火鍋的原則
夾過生肉的筷子,切記不要直接夾取熟食進入口中,因爲生肉和半生不熟的肉上帶有細菌,未經過高溫煮燙,細菌到我們腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子專門夾生肉用。
有的人愛喝火鍋的湯,尤其是覺得涮過美味菜餚之後的最後剩下的湯,味道更濃郁。但是殊不知,涮過幾次之後,開過幾次的湯反倒不好,菜和肉上的`殘留物質都在湯裏。
有的人爲了保持食物鮮嫩的口感,只把食材在火鍋裏涮幾秒鐘就拿出來了,這樣口感是有了,但是食材上的寄生蟲還大量存活着。比如百葉,動物的大腦等。
火鍋中,大家基本是按照各自喜好的菜品來點菜的,而一些菜品單獨沒關係,經過同食進入我們胃部後,會對人體有害,這些菜品要注意了。
在點餐選取食材的時候,不要都是一桌子偏熱性的,比如羊肉等;而應該搭配點選一些偏偏良性的,避免吃完火鍋之後上火,嗓子疼,甚至流鼻血。
與此同時,有哪些食物是火鍋裏不能少的呢?
火鍋中必有的食物
蓮子:蓮子有清心瀉火的功效,加時最好不要剝除蓮子心,以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥,加在鍋底裏,也可以去火。或者還可加幾朵菊花,這樣不僅鍋裏會有菊花的清香,還能清熱解毒,疏散風熱。
山藥:我們都知道肉類食是酸性食物,而山藥則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
金針菇:金針菇人人都愛點,它從不是火鍋的主菜,可是不燙上一份金針菇,你吃不到火鍋的精髓。
綠蔬:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
豆腐:有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
黑木耳:色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,溼潤時半透明,乾燥時收縮變爲脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
然而,想要吃火鍋不上火應該怎麼辦呢?
吃火鍋不上火的竅門
火鍋中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分,性都偏涼,均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。
火鍋中放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火生津作用,可防止吃火鍋誘發的“上火”現象。
火鍋中加些蓮子。蓮子富含多種營養素,是滋補佳品,先把蓮子水浸30分鐘,去衣,不要去心,既能滋補營養,又能清心瀉火,是吃火鍋,防“上火”的佳品。
火鍋中加入少許啤酒。在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營養素,不僅能均衡營養,而且是防止火鍋“上火”妙法。
在品嚐火鍋後,吃些水果。吃火鍋後,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防“上火”,但不要吃發熱的橘子。
吃火鍋不上火,別忘了以上幾招哦。
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