關於養生飲食方面的搭配
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關於養生飲食方面的搭配。養生是我們現在很多人都十分注意的事情,有一個良好的身體條件對於我們的生活是有很大幫助的。養生在飲食方面表現突出,以下是關於養生飲食方面的搭配
關於養生飲食方面的搭配1
簡單地說,像是蔬菜和肉類之間配合是最好的,單吃肉類,太過油膩,脂肪太多;單吃蔬菜,吃不飽,提供不了足夠的能量和蛋白質。
所以,平時是不建議大魚大肉或是主食全部都是肉類這樣的飲食習慣。
下面整理幾個營養互補、相輔相成的搭配食物。
西紅柿+雞蛋
想必大家都吃過西紅柿雞蛋麪條、西紅柿雞蛋蓋飯、西紅柿炒雞蛋等飯菜吧,作爲我們常吃的“常客”,西紅柿配雞蛋實在是太讚了。
首先,西紅柿富含番茄紅素這一“抗氧化能手”,它也因此被認爲具有很好的防癌作用(好吧,必須承認,大多數蔬菜水果都含有抗氧化能力的物質,對抵抗衰老、疾病有一定作用)。
但是,想更好的吸收番茄素要有油脂的幫助,而雞蛋含有油脂,但更富含蛋白質,是營養佳品。二者配合,完美搭配!
牛肉+土豆
肉類配合蔬菜一般都可以算作大菜。這裏面一道配合很好的菜就是傳說中的“牛肉燉土豆”。想必大家都吃過吧。
牛肉,多吃牛肉的人一般都長得很壯,牛肉富含的脂肪想比豬肉等更少,含蛋白質更多,營養價值非常高,並且有健脾作用。
但是,牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,和土豆搭配起來則有互補作用,土豆本身就營養豐富,配合起來,不僅口味十分贊,而且互補1+1>2!
羊肉+蘿蔔
最近羊肉價格上漲的挺厲害的,反正比前幾年貴了好多,大概六七十一斤吧,“羊肉湯”實在是一道很好的冬天裏的菜。暖和身體,十分適合體質虛弱或瘦弱、貧血、怕冷者。
但單吃“羊肉”有些過了,那油膩膩的湯,很多脂肪你知道嗎?不能配點蔬菜嗎?常用的有白菜與蘿蔔。這裏重點說一下蘿蔔,蘿蔔富含胡蘿蔔素,可在人體中轉化爲維生素A,起到明目、保護視力的作用,但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收,而羊肉富含的油脂則是最佳幫手。
魚肉+豆腐
一般燉魚湯常加“豆腐”,可謂是補腦佳品,而且常吃“陸地肉類”的我們吃些“水裏肉類”其實更好。
將豆腐和肉類、蛋類搭配食用,可互相提高蛋白質的.利用率,提高營養價值。這一點上,可以說是把豆類的不足之處(缺少蛋氨酸)給補足了。
豆腐燉魚適合小火慢燉,烹製15~20分鐘左右即可,這種烹飪方式可使大豆蛋白的結構從密集變爲疏鬆,更易消化吸收,還能幫助魚肉入味。
總結
實際上這種互補的搭配還有很多,比如酸奶+香蕉、豬肝+菠菜、芝麻+海帶、綠茶+檸檬、牛肉+青椒等等。這裏就不一一敘說了。
關於養生飲食方面的搭配2
養生飲食——黑豆的功效
豆類的營養價值高,是日常中不可缺少的一種食物,黑豆是現在的補腎最佳補腎品,補腎效果遠比吃上一堆補腎藥物,對腎虛來說,它可以寶物
1、煮料豆法
即與它藥同煮,明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方:老人服之能烏須黑髮,固齒明目。”
此方用當歸12克,川芎、甘草、陳皮、白朮、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬乾服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆“入腎經血分,同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟,但食黑豆則鬚髮不白,其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮,然後去藥食豆之法。
2、單服法
不和其他的藥材一起煮也具有補腎以及養血的作用。《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓,壯力潤肌,發白後黑,久則轉老爲少,終其身無病”。
治盜汗:黑豆、浮小麥各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克,蓮子8克,黑棗7枚同煮。
頭昏畏明:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
月經不調:黑豆30克,蘇木15克水煎,加紅糖調服。
筋骨痹痛:黑豆30克,桑枝、枸杞子、當歸各15克,獨活9克,煎服。
嬰兒溼疹:黑豆油30毫升,黃蠟15克,共熔化爲膏,塗患處。
燙傷:黑豆250克,煮濃汁,取適量塗患處。
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效
黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍衆所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩等。
黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便祕發生。
黑豆雖然是黃豆的一種,但因其營養價值超過了黃豆,因此從古至今將黑豆做爲藥材就非常普遍。黑豆可以防老抗衰,藥食俱佳。具有藥用價值的還有用黑豆加工的黃豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆的食療價值
1、活血祛風
中醫五行配五色、五臟的配屬理論認爲,色黑入腎,所以黑豆對腎經導致的病患有幫助,如尿頻、腰痠、帶下和下腹部陰冷等。黑豆還能夠活血化淤,利水祛風,補腎明目,可以治一切水腫如溼水腫、腎病水腫及腫脹、風溼痹痛等症。對病後虛弱的人同樣有一定的滋補作用。
2、推遲衰老
黑豆裏包含的異黃酮素與花青素是非常具有效果的抗氧化劑,有利於抗衰老。
3、治療咳嗽和感冒
黑豆在治療咳嗽方面具有神奇的作用,凡是因感冒導致的咳嗽,只需將黑豆加適量的水,用電鍋蒸熟,飲用其汁液,就可以發揮止咳的作用。
4、治療聲音沙啞
黑豆對於支氣管炎或者感冒導致的聲音沙啞同樣有治療效果。
5、美容護髮
黑豆富含B族維生素和維生素E,二者皆爲養顏美容所需之營養成份。黑豆還包含大量泛酸,對烏髮有利。
總結:黑豆的功效很大,腎虛者吃些黑豆,還可以補血,對治療常見的疾病,有很大的作用,文章中的食用方法,常食用效果更贊
關於養生飲食方面的搭配3
1、春季養生的飲食
1、飲食清淡消春火
春季人易上火,出現舌苔發黃、口苦咽乾等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火症狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
2、辛甘之品助春陽
稍微有一些辛味的東西,如蔥、生薑、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物。唐朝的《千金方》裏有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處。
3、少酸增甘保脾胃
中醫認爲,春季爲人體五臟之一的肝臟當令之時,宜適當食用辛溫升散的食品,而生冷粘雜之物則應少食,以免傷害脾胃,所以春季應該適當多吃些甜味食物,少吃酸味食物。
4、黃綠蔬菜防春困
“春困”使人身體疲乏,精神不振,應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復精力、消除春困很有好處。
5、細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高後,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素c,具有抗病毒作用;胡蘿蔔、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲。
6、胃腸疾病要當心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品,因爲這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。
7、祛痰養肺保平安
慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作,宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。
2、春季養生的方法
一、保健防病:春天溫暖多風,最適於細菌。病毒等微生物繁殖傳播,易發生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要講衛生,勤洗曬衣被,除蟲害,開窗通風,提高防禦能力,流行時少去公共場所,避免傳染;
春天又是氣候交替的過度季節,着不重視保健,或過食辛熱助火之品,再被時令之邪引發,一些舊病宿疾即易復發,如偏頭痛、慢性咽炎、過敏性哮喘、高血壓、心肌梗塞、精神病等,應特別注意從衣食住行各方面調攝預防。
二、調養精神:春天陽光明媚,風和日麗,精神調攝應做到疏泄條達,心胸開闊,情緒樂觀,戒鬱怒以養性,假日去踏青問柳,遊山戲水,陶冶性情,會使氣血調暢,精神旺盛。
三、調節飲食:春天新陳代謝旺盛,飲食宜甘而溫,富含營養,以健脾扶陽爲食養原則,忌過於酸澀,宜清淡可口,忌油膩生冷,尤不宜多進大辛大熱之品,如參、茸、附子、烈酒等,以免助熱生火。
春天宜多吃含蛋白質礦物質、維生素(特別是B族維生素)豐富的食品;特別是各種黃綠色蔬菜,如瘦肉、豆製品、蛋類、胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等,此外,還應注意不可過早貪吃冷飲等食品,以免傷胃損陽。
四、運動鍛鍊:一年之計在於春,春天是體質投資最佳季節。春天空氣清新,這種環境最有利於吐故納新,充養臟腑。春天多鍛鍊,會增強兔疫力與抗病能力,一年之中少患流感等各種疾病,且令人思維敏捷,不易疲勞,人們可根據自己年齡與體質狀況選擇戶外活動,如太極拳,慢跑、放風箏、春遊踏青等。
五、禦寒:春天宜晚睡早起,到室外多活動,舒展形體,使一天精力更加充沛。春天要特別注意禦寒,養陽斂陰。根據初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點,衣服不可頓減,過早脫去冬衣,極易受寒傷肺,引發呼吸系統疾患。根據“春捂秋凍”的原則,一定要隨氣溫的變化增減衣服,以適應春季氣候多變的規律。
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