挑榴蓮的好方法
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挑榴蓮的好方法,生活中有着各種不同的水果,人們對於榴蓮這個水果的意見可是天差地別的,雖然很多人都覺得這種水果味道很怪,但也會阻止熱衷於它的人,那麼,以下分享挑榴蓮的好方法
挑榴蓮的好方法1
竅門一:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺
用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
竅門二:看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
竅門三:看開裂度
很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
竅門四:聞氣味
購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
竅門五:看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多爲又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。
看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
竅門六:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
挑榴蓮的好方法2
食用功效
1、滋陰壯陽。食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用來補養身體。
2、開胃促食慾。榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,但榴蓮的營養價值恰恰體現於這種特殊的味道中。這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進食慾。
3、治療痛經。榴蓮是熱性水果,食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用,特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時,榴蓮的'熱性還可以改善腹部寒涼的情況,促進體溫上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、通便治便祕。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,治療便祕。但需要注意的是,吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,反而會適得其反。
5、預防和治療高血壓。榴蓮中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運,有助於預防和治療高血壓。
食用禁忌
1、榴蓮不可與白酒同食,酒與榴蓮皆屬熱氣之物,如糖尿病患者同時食用兩者,將導致血管阻塞,嚴重的還會血管爆裂、中風。
2、榴蓮不能與溫性食物同食,如牛肉,羊肉,狗肉以及海鮮等。因爲這些食物皆屬於燥熱之物,同吃容易上火發炎
3、心腦血管患者不宜食用榴蓮,否則將導致血管阻塞,嚴重的甚至會中風、血管爆裂。
4、肥胖人士宜少食,因爲榴蓮含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜食用榴蓮,因爲榴蓮含有較高鉀質。
6、此外皮膚病患者以及患有喉炎,哮喘,氣管炎的朋友也不宜食用榴蓮,吃了會導致病情加重。
7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會使病情惡化,對身體無益,不宜食用。
吃法
一、榴蓮燉雞
原料:榴蓮,雞1只(約重600克),薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因爲味道比較重,少放一點爲好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成。
二、椰絲託榴蓮
原料:榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙
麪糊:脆酥粉1、5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法:
1、將榴蓮肉切成3釐米*0、5釐米的長條。將麪糊調勻。
2、起油鍋,入油4杯燒至六分熱,將果肉依序沾裹麪糊及椰子粉,入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤,食用時可沾胡椒或甜辣醬。
挑榴蓮的好方法3
挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市裏也有剝好的榴蓮瓣,用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色,顏色發黃的就是已經爛掉的,直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外,因爲泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。
對於沒有發黃的榴蓮瓣,我們可以用手輕輕按一下,如果感覺軟軟的就剛剛好,很軟的則熟過頭了,會發苦。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮。
榴蓮食用價值
榴蓮有大補的功效,特別是病後體弱者以及產後的婦女 ,更加適當多吃。此外,榴蓮具有活血驅寒功效,對於胃寒及痛經婦女有緩解作用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。
把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改爲文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。
適宜人羣
榴蓮適宜偏寒者食用。病後及女性產後宜用之來補養身體。每天不超過100克。
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