蓮子的種類和顏色

蓮子的種類和顏色，蓮子的做法有很多種，可以做成各種各樣類型的吃的東西，幹蓮子的好處也是非常多的，蓮子的類型其實也是有很多種的，蓮子怎麼區分呢，下面是蓮子的種類和顏色

蓮子的種類和顏色1

市面上多分爲兩種顏色的蓮子，白色和紅色。兩者有關係，紅蓮子是蓮子成熟後從蓮蓬中取出來，除去果皮乾燥後即成，而紅蓮子經過加工去皮後就成爲白蓮子。

蓮子爲小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異，一般長1、6至1、8釐米，寬1、1至1、2釐米，千粒重1100至1400克，幼果期果皮綠色，革質，後由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉2，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。

蓮子有哪些樣子

1、廣昌白蓮

廣昌白蓮是江西撫州最著名的特產之一。這一種蓮子在顆粒方面非常的大而且個頭也是非常的飽滿，顏色也是非常的白。這一種蓮子在藥用價值方面可以說是首屈一指的了。這是因爲這一種蓮子含有非常豐富的維生素以及各種具有營養的微量元素。所以可以說是收到了當地人非常大的喜愛。

2、建寧通心白蓮

建寧的通心白蓮在歷史上是被譽爲蓮子當中的極品的。同時在古代也是被當地的官員作爲貢品上貢給皇帝的。這一種蓮子看着圓潤潔白，具有壯陽固精補腎的功效，可以說是對於男性來說是一種非常好的補品。

3、湘潭湘蓮

湘潭其實也是盛產蓮子的，而且湘潭的蓮子至今也有兩三千年的歷史了。這一種蓮子在味道上是屬於比較甘甜的，同時也具有降血壓，健脾胃清心潤肺的功效。

可另外這一種蓮子還被稱作爲南方的人蔘可以說在作用和功效方面是非常的巨大了。同時這一種蓮子其實還是可以作爲生吃的一種小零食的，這個也是這一種蓮子的特點之一。生吃的蓮子在味道上也是非常的甘甜的。

蓮子的種類和顏色2

蓮子有幾種

湘蓮；建蓮；宣蓮；白蓮；洪湖蓮子等。

1、湘蓮

湖南湘潭的.湘蓮；呈橢球體，皮色淡紅，皮紋細膩，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向對接總長度爲一寸，故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白，子葉間空隙小，蓮芯（胚）直，具清香味，適宜機械化去殼、去芯。

2、建蓮

建蓮福建省建寧縣特產。建蓮屬睡蓮科多年生水生草本植物，系金鐃山紅花蓮與白花蓮的天然雜交種，歷史上建蓮被譽爲“蓮中極品”。中國國家地理標誌產品。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等攻效。

3、宣蓮

宣蓮，浙江省武義縣特產，發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種於唐朝顯慶年間(656～660)，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而着名。清嘉慶六年(1802年)列爲朝廷貢品。

4、白蓮

廣昌白蓮，江西省廣昌縣特產，中國國家地理標誌產品。廣昌縣自古以來就被稱爲“蓮鄉”，白蓮的種植和加工歷史悠久，品質突出，具有色白、粒大、味甘清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿等持點。

5、洪湖蓮子

洪湖蓮子品種主要有兩大類：紅花蓮子和白花蓮子。紅蓮是生產洪湖蓮子的主導品種之一，該品種開花多，每蓬蓮子25—30粒，每公頃產蓮子1050—1500千克，每千克約680—720粒，蓮子色白、質細、易煮，是優良的傳統出口產品，具有早熟、高產、品質好的優點。

蓮子一次吃多少合適

新鮮蓮子的話，建議吃一個蓮蓬的數量就好，不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。

蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實就是着 名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心，能多攝取纖維質。

新鮮蓮子去芯後如何保存

新鮮蓮子去芯後建議放冰箱冷藏保存。 新鮮的蓮子在常溫下放2-3天就會壞了，去芯後的新鮮蓮子保存的時間更短，可以將去芯後的新鮮蓮子放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的低溫能抑制有害細菌的生長，從而延長新鮮蓮子的保質期，是一種簡單方便的保存方式，只是說在口感上會有一定的偏差。

蓮子的種類和顏色3

蓮子商品有分爲紅蓮子(含湖蓮子和湘蓮子)、白蓮子(含建蓮和廣昌白蓮)兩類的，亦有細分爲湘蓮子、紅蓮子和建蓮、廣昌白蓮四種的。

湘蓮子：係指產於湘南洞庭湖一帶的蓮子商品。商品呈圓球形，直徑1、2～1、4cm，表而灰粉紅色，有三條縱向深色紋，頂端有壺蓋樣的紅棕色突起，周圍有一圈環狀下凹，下端有一小凹入。種皮甚薄，緊貼蓮肉。質結實，破開後，中央有較大空隙，內有青綠色種胚(蓮芯)一牧。蓮肉白色具粉性。味甘淡。

湖蓮子：係指產於湖北長江水域及江、浙一帶產區的商品。商品色較湘蓮紅色略深，種了長呈橢圓形，長1、2～1、6cm，直徑0、8～1、2cm，故又有名爲“紅蓮子”“冬瓜蓮”。粉性略弱於湘蓮，餘與湘蓮同。

建蓮：係指主產於福建建陽、建甌一帶白蓮，顆粒較長大，直徑達1、5～1、8cm，長達2cm，表面白色至黃白色．質結實，富粉性。過去建蓮加工時，常在種子中間劃一刀，留下劃痕習稱“腰橫玉帶”。商品較湘蓮及湖蓮結實。

廣昌蓮子：係指主產於江西廣昌、石城一帶白蓮，不僅去種皮，而且捅去種胚(蓮芯)，顆粒較大而圓整，直徑1、5～1、8cm，表面白色至黃白色，頂端常有開裂，底部亦有小孔(系捅除種胚留下的痕跡)。質結實，富粉性。質地亦較湘蓮、湖蓮結實。

另外、蓮子商品以新貨及乾貨爲佳，新貨(當年貨)商品嚼之微顯糯性而不十分硬脆，而且煮之易爛，陳貨則咬之硬脆，久煮不爛。乾透蓮子用手探入攪之，其聲響脆，易於攪動；而受潮貨則聲音沉悶，較爲費勁。