芒果怎麼保存不易壞 芒果怎麼保存纔不會爛
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【導讀】:芒果是一種熱帶水果,常溫放置兩天表面就會起斑點不能吃了,那麼芒果怎麼保存不易壞呢?芒果怎麼保存纔不會爛?下面一起來了解下吧!
芒果怎麼保存不易壞?芒果應該放在避光和陰涼的地方保存,其次如果準備儲藏芒果就應該買生的芒果,比較不容易壞。該食物也被選爲孕婦必吃的12種食物。
1、放在避光和陰涼的地方保存
芒果這種熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後,在正常溫度下會加速變質,所以要儘早食用。
2、芒果儲藏應該挑生的儲藏
芒果儲藏應該挑生的儲藏,因爲芒果在常溫下是很容易熟透的,所以,一般生意人都不會買成熟的芒果,就算是成熟的芒果也是需要用紙包起來,放在低溫的冷藏櫃裏面,這樣才適合保存,之所以用紙張包裹,是防止芒果的表皮被凍壞,還有一個就是阻止芒果表皮的水分蒸發。家裏如果有青香蕉、綠桔子等尚未完全成熟的水果,要想把它們儘快催熟而又沒有乙烯,可以把青香蕉等生水果和熟蘋果等成熟的水果放在同一個塑料袋裏,這樣,不幾天青香蕉就可以變黃、成熟。這是因爲,水果在成熟的過程中,自身能放出乙烯氣體,利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
3、儲存芒果的注意事項
特別注意的是在儲存青芒果的時候要將有果蒂的那一端放在下面,將青芒果倒立着放,這樣儲存下來的芒果在吃的時候不會長黑點。
芒果保存的時候溫度不能夠太高,一般在10℃左右就行。特別要注意高溫則加速其腐爛,密封又易變質出現異味。
【貯前處理】芒果採後必須儘快地貯藏,爲提高貯藏效果,貯前應進行適當處理。用於貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果,將選出的好果進行清洗,去掉污跡及果柄溢汁。在洗果的同時最好結合防腐殺菌處理,可以防止炭疽病、蒂腐病的發生。浸果後撈出,攤開晾乾,再選果包裝貯藏。
【低溫貯藏】將適時採收的無傷好果,用清水洗淨果柄傷口的溢汁,再用52℃的500~1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘並晾乾。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐內,箱筐內應墊上乾草,裝果量以15~20公斤爲宜。置20℃的通風環境下散熱1~2天,然後轉入15℃的室內存放1~2天,再置10~12℃的環境下貯藏,保持相對溼度在85~90%。
【氣調貯藏】將經過防腐殺菌處理、預冷發汗後的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的後熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2~15天,貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯後芒果需在21~24℃條件下後熟,改善其品質和風味。
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