黃金糕是哪裏的特產 黃金糕好吃嗎
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【導讀】:黃金糕現在可以說是廣東地區的一款特色糕點,由木薯粉、椰漿、黃油、雞蛋等原料製成,味道香甜、口感軟糯,下面就來和秀美小編一起看看黃金糕的做法吧。
黃金糕可能很多人都吃過,可能也有很多人不瞭解,它發源於南陽,在中國應該可以算是廣東的特色糕點。
黃金糕本名叫蜂窩糕,發源於南洋,是南洋娘惹糕的一種,黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。由於該糕點只有印尼某些地方的娘惹纔會做,所以此糕的中國原產地只有一個地方,那就是中國安置歸國華僑最多的地方廣西東盟經濟園區《原武鳴華僑農場》。此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕,切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。
超市買回來的黃金糕蒸上10-15分鐘就能食用,喜歡甜品和糕點的小夥伴一定不要錯過!
非常好吃!如果喜歡糕點的小夥伴一定會愛上這款食物。
黃金糕是廣東早茶的傳統糕點,顏色金黃,有黃金條紋,口感香糯柔潤,很多人喜歡,記得以前去飯店吃飯,飯後甜點一定少不了這黃金糕,現在好像吃的人沒以前多了。
在杭州的時候很喜歡吃一種叫做黃金糕的點心,切成一片片的,不管是蒸着吃還是在鍋裏面稍微一煎,甜甜的濃郁的椰香味立刻就出來了,蜂窩狀的結構也特別討喜,如果豎着切的話咬起來也很有嚼勁。
材料:木薯澱粉 125克、椰漿150克、糖80克、黃油10克、雞蛋2個、酵母粉3克
做法:
1、椰漿加熱,加至溫熱後開火,加入黃油融化;
2、待椰漿涼至手溫,加入酵母粉,拌均勻;
3、加入木薯粉,攪拌成糊狀;
4、用無水無油的容器,裝上雞蛋和糖;
5、用電動打蛋器快速打至體積膨脹;
6、加入第3步做好的木薯糊,繼續用攪拌器中速攪拌均勻;
7、放至溫暖處發酵100分鐘,其中,每隔15分鐘,就用電動打蛋器中速攪拌30秒;
8、另取容器,內壁抹薄黃油,倒入發酵好的木薯糊;
9、繼續放溫暖處發酵1個小時;
10、隔水大火蒸20分鐘,略冷卻脫膜切件。
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