真姬菇的功效與作用 真姬菇湯的做法
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【導讀】:真姬菇又稱白玉菇、蟹味菇,味道脆嫩鮮美,是十分難得的好食材。真姬菇具有鎮痛、通便、降血壓等功效,具有很高的食用價值和藥用價值,下面就一起來看看。
真姬菇因爲具有海蟹的味道因此又被稱爲蟹味菇,是一種十分珍貴的食材,真姬菇的味道鮮美,食用價值也高,因此十分受歡迎,下面就來了解一下真姬菇的功效吧。
真姬菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
1.提高機體免疫力
真姬菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從真姬菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
3.止咳化痰
真姬菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒
真姬菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5.降低血壓
真姬菇綜合以上的作用和功效,對於高血壓人羣是可以進行食用的,所以平時如果血壓不穩定並且血壓偏高的人士,可以通過食用真姬菇來達到降低血壓的作用。
食材:豬肚1個,真姬菇適量,棗(幹)適量,枸杞適量,食鹽適量,姜適量,花椒適量,料酒適量,檸檬(絲)適量,胡椒粉適量
做法:
1、將豬肚用油正反兩面反覆搓洗,直至去淨黏液無腥味爲止。
2、內坐水,放入拍鬆生薑、撒上少許花椒粒,檸檬絲,將清洗乾淨的豬肚放入,水開二度之後,噴料酒1勺,大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出,進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜,再翻過來刮淨油脂粒;處理好的豬肚沖洗乾淨備用
3、將豬肚切條片狀備用(可以考慮“一肚兩吃”,留出一塊大薄肚片,煲好之後爆炒或紅油拌肚絲); 真姬菇用清水沖洗後放入盆中以溫水浸泡備用;紅棗、枸杞稍加浸泡、洗淨後瀝水備用
4、湯煲內一次性注入足量清水,放入拍鬆的生薑塊、肚片放入煲中大火煮開,將湯滾後泛起的浮沫撇掉
5、將浸泡過的真姬菇展開洗淨,發硬的蒂根部剪掉,洗淨後擰乾水分倒入鍋中,再次開鍋後轉中小火加蓋煲煮
6、煲煮大約1個鐘頭後,將去核紅棗、枸杞入鍋繼續煲煮約30分鐘,起鍋前添加精鹽、胡椒粉調味
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