豬蹄的功效與作用及食用方法 豬蹄的做法大全
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【導讀】:豬蹄做的好吃入口即化,雖然也是豬肉,但沒有豬肉的肥肉那麼多脂肪,那麼豬蹄的功效與作用是什麼呢?一起來看下豬蹄的食用方法及豬蹄的做法大全!
豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可以美容養顏,還可以豐胸,對緩解腿部抽筋,促進毛髮生長有一定功效。
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效
家常豬蹄的做法
1豬蹄清洗乾淨,豬蹄斬小塊。
2鍋內加涼水,放豬蹄,水沸騰後關火,撈起
3用熱水衝去浮沫,控幹水。
4鍋內倒油,小火加熱至油5成熱,放冰糖,繼續小火熬至冰糖溶化,成焦糖色。
5加入花椒、幹辣椒、薑片炒香。
6放控幹水分的豬蹄。
7倒入老抽、料酒轉大火,翻炒,直到皮成金黃色 。
8倒入水,以沒過豬蹄爲宜,放香葉、桂皮,加蓋,轉小火燉約1小時。
9待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁,直到湯汁粘稠即可,出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽。
10大火收汁。
紅燒豬蹄的做法
1豬腳用水沖洗,把毛夾乾淨,冷水入鍋放幾片老薑煮開。
2鍋裏水煮開後滾上三五分鐘,把水倒掉,把豬腳沖洗乾淨。
3鍋裏放油,放冰糖小火煮化開。
4把豬腳的水分濾幹,倒入鍋中煸炒上糖色後盛起。
5鍋中放入香料爆香。
6把豬腳倒入油鍋和香料一起煸炒。
7倒入稍許料酒,半勺老抽,兩勺半生抽,鍋中加水漫過豬腳,大火煮開後改小火慢燉。
8煮到水快乾,加入稍許冰糖。
9開中火不停的煸炒收水。
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