西蘭花的營養價值 西蘭花營養成分表
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【導讀】:西蘭花是一種營養豐富的蔬菜,受到很多人的喜歡。西蘭花營養成分是什麼?西蘭花有什麼營養價值?西蘭花營養成分表是什麼?來看看!
由於花椰菜的含水量高達90%以上,所含熱量較低(每杯23~32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較,白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當於一箇中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較,至少能夠多提供20%以上的維生素C。 花椰菜營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩,味甘鮮美,容易消化,對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
西蘭花又名綠花菜、青花菜,爲十字花科蕓薹屬,—二年生草本植物。綠綠的西蘭花生來一副惹人喜愛的模樣,再配上清雅的名字,愛好者不勝枚舉。
西蘭花起源於地中海東部沿岸地區。據記載,意大利先盛行栽培,以後擴展到歐美各國,進入20世紀50年代後,西蘭花在國際上受歡迎的程度已超過花椰菜。19世紀末傳入我國後,先在臺灣省種植,以後廣東、福建、雲南、北京、上海等省市也隨之栽培
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經被全世界人認可,西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。維生素C含量比辣椒高西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進皮膚年輕化,保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,每杯(240毫升)僅23~32千卡,因此,對於希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。
促進腸胃蠕動
西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素,還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
提高記憶力
寶寶常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A,有利激素的分泌。同時,花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高,每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜,一定可以收到豐胸美膚的效果。
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