黃鱔有什麼營養價值?黃鱔怎麼做好吃又營養?
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【導讀】:黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”,這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。這麼有營養的補品,怎麼做才更加健康呢?小編來告訴你吧。
黃鱔的營養價值
1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養;
2. 鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3. 鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經;
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;
傳統醫學認爲,黃鱔爲溫補強壯劑,適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹、口眼歪斜等症。
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”,這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。因此,糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100~150克,連續3~4周可見空腹血糖下降,尿糖減少。
黃鱔的健康做法
爆炒鱔魚絲
1.黃鱔宰殺後去骨(買時可叫老闆幫忙處理好),用適量鹽及生粉反覆揉搓擦淨,或用沸水燙泡片刻撈起,將表面的一層白膜輕輕颳去
2.洗淨黃鱔,切粗條,加適量鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘
3.香菇提前泡發,去蒂切片,擠幹水。青紅椒洗淨切絲,也可準備些韭黃,切段
4.鍋內加適量油,下蒜蓉、薑絲、青紅椒絲、香菇絲爆香,剷起待用
5.鍋內再加適量油,下鱔絲爆炒,待熟後將薑絲、蒜蓉、青紅椒絲、香菇絲回鍋一起兜勻,灒少許酒,用適量生抽、糖、雞精、生粉加清水兌一芡汁,入鍋拌勻,最後淋少量麻油裝碟即可
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