土豆長了一點小芽可不可以吃
本文已影響3.18W人
本文已影響3.18W人
土豆長了一點小芽是可以吃的,在食用前需要處理乾淨,將發芽的地方挖除,削去表皮。食用少量發芽的土豆,需將土豆提前放在水中浸泡半小時以上。土豆長了一點小芽可不可以吃?
土豆長了一點小芽可不可以吃1
土豆長了一點點小芽可以吃
土豆長了一點點小芽還可以吃,但是在食用前需要把發芽的地方挖除,清理乾淨,削去它的表皮。土豆發少量的小芽,毒素還只是集中在芽以及芽附近的部分,毒素還沒有擴展開來,若是沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會有什麼影響的。
如果土豆表面大量發芽,甚至是出現黴變發青的狀況,不建議食用。土豆出芽的部分產生黴菌,經過存儲物質的分解,會轉化爲龍葵素,這種毒素經人體吸收,容易引發腹瀉、嘔吐等現象,嚴重時還會造成心臟和呼吸器麻痹,危及生命。
食用少量發芽的土豆,可以先將土豆切成片或者切成土豆絲放在冷水中浸泡半個小時以上,土豆中含有的龍葵素是溶於水的,充分浸泡後再換水沖洗,能將土豆中的龍葵素沖洗乾淨。炒土豆時要將土豆炒熟,經過高溫能有效的將毒素溶解。
土豆長了一點小芽可不可以吃2
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼,對人體沒有危害,但在長時間的儲存過程中,龍葵鹼的.含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0、2-0、4克的龍葵素就可能引起中毒。因此,食用發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆只長了一個芽,爲了一個芽就將整個土豆扔掉未免太過浪費。那可以將長芽的部分去掉,吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候,可以將芽以及芽眼挖掉,剩下的部分還是可以吃的。因爲此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分,毒素還沒有擴展開來。一般情況下,如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量,是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。
如果擔心挖掉土豆發芽部分吃了會對健康造成負面影響,可以在挖掉芽和芽根之後,將土豆去皮,放入水中浸泡半小時以上再加工食用,吃起來就會更安全了。另外,這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃,最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由於龍葵鹼遇酸後容易分解,因此在烹飪時,可以加入適量的食醋,能加速對龍葵鹼的破壞,防止龍葵鹼對人體造成危害。並且要儘量將土豆煮熟一些,不能吃半生不熟的土豆。
由此看來,長芽的土豆是否能吃也要分情況而定哦。
土豆的營養做法
蒸土豆:蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
土豆泥:土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作爲需要控制體重、血糖、血壓等人羣的食療菜。不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
紅燒土豆:土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養素。土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質,牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C,並且含有膽固醇,土豆不但可以彌補牛肉的不足,還富含膳食纖維,可以減少人體對膽固醇的吸收。
減肥期間可以吃土豆嗎 土豆是增肥還是減肥
豆芽什麼樣不能吃 豆芽季節有
土豆可以降血脂嗎 土豆的神奇功效
土豆長芽了還能吃嗎?土豆長芽了可以吃嗎?
土豆片可以去眼袋嗎 土豆片敷眼睛白天可以用嗎
減肥期間可以吃土豆嗎
黃豆芽發黑了還能吃嗎 黃豆芽不熟有毒嗎
土豆汁的功效與作用 土豆汁可以抗癌嗎
魔芋可以和土豆一起吃嗎?魔芋和土豆能一起吃嗎
小扁豆孕婦可以吃嗎 吃小扁豆的注意事項
土豆粉爲什麼是白色 土豆粉可以做涼粉嗎
吃什麼可以美白? 牢記少吃土豆紅薯
黃豆芽和綠豆芽的區別 黃豆芽和綠豆芽能一起吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎
吃小龍蝦可以喝可樂嗎 小龍蝦和可樂一起吃多了會怎樣
蠶豆病可不可以吃花生
土豆綠了沒發芽能吃嗎
可以不可以第六集什麼時候播 可以不可以在哪裏可以看
土豪馬雲年輕照片曝光 網友笑稱可以靠臉吃飯
吃土豆真的可以減肥瘦身嗎
豆芽有點爛了還能吃嗎 豆芽有點苦能吃嗎
土豆有點發青還能吃嗎 土豆有點發芽能吃嗎
土豆發芽了還能吃嗎?剛發芽的土豆可以吃嗎
土豆麪膜可不可以天天做
土豆粉爲什麼是白色 土豆粉可以做涼粉嗎
吃土豆爲什麼可以減肥
豆腐可以和雞蛋一起吃嗎 豆腐可以和西紅柿一起吃嗎
土豆長了一點小芽可以吃嗎 土豆長了小芽還能吃嗎
豌豆尖不能和什麼一起吃 孕婦可以吃豌豆尖不
豌豆可以生吃嗎 豌豆可以和雞蛋一起吃嗎
土豆長芽了還能吃嗎,土豆長芽有什麼危害
可以不可以日劇片尾曲叫什麼 可以不可以哪裏可以看直播
黃豆芽和什麼炒好吃 黃豆芽哪些人不能吃