水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮
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水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮,水果每天要吃,但有些水果似乎特別不容易保存,保存水果也要講究方法,瞭解其屬性,保鮮一點也不難,請看水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮的介紹。
水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮1
水果還沒吃就爛掉 這幾個方法可保鮮
水果從果樹上採下來,雖然離開了供應養分的果樹,仍然還是有生命的個體。如水果在採收時已成熟,買回家就必須馬上放進冰箱冷藏;若還未完全成熟,就要在室溫中讓它繼續熟化。
冷藏前,要先認識水果有哪些特性,是否需要催熟以及如何正確保存?
“已熟型”水果:避免水分流失是冷藏保存關鍵
“已熟型”水果指在採收時已經成熟,需要放入冰箱冷藏,否則很快就會過熟、爛掉。冰箱內溫度低、溼度也低,所以水果容易流失水分,因此,可用紙張包覆後再放入塑膠袋,紙張可幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發黴。塑膠袋口只要稍微打結維持透氣。
需要冷藏的水果︰葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。在冷藏環境下容易流失水分的水果:梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。
“後熟型”水果:判斷熟成後冷藏是保存關鍵
“後熟型”水果是在採收時還未完全成熟,必須擺在室內陰涼處一段時間繼續熟化,或和會釋放乙烯的水果擺一塊兒來催熟。熟成後的水果還是要冷藏,否則水果會過熟、壞掉。
奇異果和水蜜桃一般買回來還要在室溫下放上幾天纔會變軟,如果拿一顆蘋果放一起,可提早1天熟成。
釋迦用水噴溼後再以紙袋或報紙包起或覆蓋,可加快熟成速度約1天。但熟成軟化後的釋迦容易爛,須馬上放入冰箱,可冷藏3~5天。
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等,都是要先放室溫幾天再冷藏。香蕉熟了還是要放冰箱冷藏,雖然外皮會變黑,但不會影響口感和果肉的甜美。
不能和其他蔬果放一起的'水果:分開包裝、擺放爲保存關鍵
蘋果、釋迦、梨、木瓜與香蕉等,這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體──“乙烯”,乙烯會加速水果的成熟和老化。若將一般蔬菜、水果與這些水果放在一起,就容易提早老化和腐爛。所以,這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開,冷藏建議裝入塑膠袋,並在袋口稍打個結,不讓乙烯影響其他水果。
壞掉的水果也會釋放乙烯,在水果堆中,若是有水果壞掉了,就要立即挑出,避免其他水果也跟着壞。
其他保存方法
鳳梨、香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果較怕冷,成熟後冷藏,儘快在兩天內吃完。
草莓是比較嬌氣的水果,碰着了,或遇水容易腐爛,所以不要清洗過再冷藏,水分會使病菌微生物孳生,讓草莓容易發黴。其他水果也是,要吃時再洗。
水果還沒吃就爛掉這幾個方法可保鮮2
第一種:“已熟型”水果。避免水分流失是冷藏保存關鍵。已經熟透型的水果是指在採摘的時候已經成熟了,需要放入冰櫃冷藏,否則這樣的水果很快就會過熟爛掉。那麼由於冰箱內冷藏溫度很低,水果很容易流失水分,所以這個時候我們可以用紙張包覆後再將其放入塑料袋,紙張可以幫助吸收水分,避免水汽凝結滋生細菌。塑料袋只要稍微打結,維持透氣就可以了。
第二種:“後熟型”水果。判斷熟成後冷藏是保存關鍵。後熟型水果是在採摘的時候還沒有完全發育成熟,必須擺放在室內陰涼處一段時間才能繼續熟化,可能一些商販會在水果裏面釋放一些乙烯的水果,擺一塊兒來催熟水果。水果外皮會變黑,但不會影響口感和果肉的甜美。催熟後的水果還是需要冷藏的,否則水果會過熟壞掉。
第三種:鳳梨,香蕉,芒果,木瓜等熱帶水果比較“怕”冷,成熟後不易冷藏,如果實在想要冷藏需要在兩天內儘快吃完,而就拿草莓來說,如果只要碰着了遇到水就容易腐爛,所以不要清洗過再冷藏,這樣只會出現適得其反的效果。
生活可以將就,生活也可以講究。人人都想吃水果時,看到家裏面的水果是新鮮的,所以今天學完小編的文章,再買回來水果後,看看是“已熟型”水果還是“後熟型”水果,或者是“怕”冷型水果,根據他們本身的特性,再分別按照合適的方法保存啦!
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