糖尿病患者吃米食的須知
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糖尿病患者吃米食的須知,糖尿病在我們的日常生活當中是一種比較常見的疾病,一般人羣主要集中在中老年人身上,糖尿病對人體造成的傷害是非常大的,以下是糖尿病患者吃米食的須知。
糖尿病患者吃米食的須知1
讓米“色”起來
白米飯固然晶瑩可愛,但也意味着不含有抗氧化物質,維生素含量很低。如果選擇有色的米,並用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養價值。比如說,煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合,既非常美觀,又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分,特別有利於預防眼睛的衰老;又比如說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助預防心血管疾病。
讓米“淡”起來
一方面,儘量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐後更多地升高血脂。因此,炒飯最好能夠少吃,加香腸煮飯,或者用含有油脂的菜來拌飯,也應當儘量避免。另一方面,儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓和預防心血管意外。這裏要解釋的是,加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應,並能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而,只要同時不吃過鹹的菜餚,紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
讓米“亂”起來
在烹調米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說,紅豆大米飯,花生燕麥大米粥等,就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料,一方面增加了B族維生素和礦物質,另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用,能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。當然,更要緊的是,這樣做能有效地降低血糖反應,控制血脂上升。其中豆類與米的配合最爲理想,因爲豆中含有豐富的膳食纖維,其中的澱粉消化速度非常慢,還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分,如單寧和植酸等,對於預防慢性病最爲有效。
讓米“粗”起來
米,分爲精米和糙米,對於糖尿病患者來說,糙米是好東西。所謂粗,也就是指糙米。糙米可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。吃得時候要吃得慢一些,食量小一些,有利於控制體重。雖說“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米飯,口感上覺得不適,難以長期堅持。因此,在煮飯的時候,不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”,口感就會比較容易接受。
糖尿病患者吃米食的須知2
1、糖尿病吃哪種米
糖尿病患者食用源健硒大米,可像正常人一樣三餐吃飽,改變每日多餐而且不敢多吃的現象,可顯着改善糖尿病人的生活質量。食用一段時間後,逐漸減少藥物,恢復並增強體質,防止和延緩併發症的發生與發展。硒大米是糖尿病主食的首選產品。硒大米里面含有大量的抗性澱粉,在體內釋放葡萄糖緩慢,具有較低的'胰島素反應,可控制血糖平衡,減少飢餓感,特別適宜糖尿病患者食用。
2、糖尿病人可以吃什麼
糖尿病人可以多吃高纖維食物,促進機體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類製品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃。
多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等,它們能降低血糖、改善糖尿病症狀。
3、糖尿病人的飲食原則
飲食治療的思想準備:在糖尿病人飲食治療初期,對病人及其家屬都是一項艱苦的任務。在想多吃而不能多吃,愛吃又不能吃的矛盾中,一定要認識糖尿病的發生、發展,預後和飲食治療的關係,堅定信心,堅持飲食治療
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