服務員如何與客人溝通

服務員如何與客人溝通，我們在職場上工作,一般都需要經常與自己的顧客溝通,特別是做服務員這個行業的，因爲溝通也可以說是一門藝術。那麼服務員如何與客人溝通？

服務員如何與客人溝通1

服務員怎麼和客人 溝通

注意溝通時的表情，面帶微笑，表情生動，定會增加顧客對我們的親切感。因此，在與顧客溝通時，一定要注意自己的表情，要用輕鬆而愉悅的表情，拉近和客人之間的距離。

1、注意站立姿態，站立的姿態可以反映出對客人是苛刻、厭煩、冷淡，還是關心、關注、歡迎等各種不同的態度，當遇見客人時應站好，忌背對客人。

2、注意聆聽，聽與講是我們對客服務中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的尊重，同時有助於我們更多的瞭解客人，更好的爲其服務。

3、注意說話時的聲音和語調，語氣、語調、聲音是講話內容的重點，往往比說話的內容更重要，賓客可以從這幾方面來判斷你說話的內容背後是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

4、 注意詞語的選擇，以恰當的詞語與客人對話、交談、服務、道別，可以使客人感到與服務員的關係不僅僅是一種簡單的商品買賣關係，而是一種有人情味的服務與被服務關係。

餐廳服務員對客的溝通方法

1、在跟顧客進行溝通時，要專注、殷勤有禮，在形式上注意把握語態、語音、語調、語氣、語速。尤其是顧客對你惡語相向或者不斷抱怨時，一定要平心靜氣的跟顧客交流，切勿與顧客爭吵，要安撫顧客。

2、服務員在工作中要有一定的觀察推理能力。對提供服務的人員來說，增強自己把握顧客需求的能力是至關重要的，成能夠琢磨出“顧客現在想要什麼”的習慣，從而形成成熟的服務能力。

3、服務工作中常有意外突發事件發生，此類事件會造成顧客不滿，這是合乎情理的。因此在被顧客投訴時，如果確實是你的失責，你就應該誠懇的跟顧客道歉，仔細聆聽顧客對你不滿意的地方，及時吸取教訓並給予改正。

餐廳服務員溝通的注意事項

1、注意溝通時的表情。面帶微笑，表情生動，定會增加顧客對我們的親切感。因此，在與顧客溝通時，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情帶到服務中去，要用輕鬆而愉悅的表情，拉近和客人之間的距離。

2、注意溝通時的眼神。眼睛是心靈的窗戶，一個人的眼神 能反映一個人的內心。因此，在與顧客溝通時，不但要學會從顧客的眼神中來了解他們的內心，也要學會利用自己的眼神來表達自己的情意。

3、要注意溝通時的手勢。手勢也是一種十分重要的身體語言，手勢的運用可以起到加強語氣，輔助表達的作用。如果在與顧客溝通中，能將手勢運用得巧妙到位，一定能幫助提高溝通的效率和水平。

服務員如何與客人溝通2

服務員和客人溝通有以下幾個要點、

（一）服務員應加強顧客意識

1、賓客是餐廳的“衣食父母”

2、賓客是餐廳的服務對象

3、賓客是來餐廳尋求服務的人

4、賓客的要求總是很多的

5、賓客是有血有肉有感情的人

6、決大多數賓客是通情達理的，故意胡攪蠻纏的賓客畢竟是少數。

（二）建立良好的客我關係的幾個要素

1、記住客人的姓名

在對客服務中，記住客人的姓名並以客人的姓氏去適當的稱呼客人，可以創造一種融洽的客我關係，對客人來說，當員工能夠認出他時，他會感到自豪。

2、注意詞語的選擇

以恰當的詞語與客人對話、交談、服務、道別，可以使客人感到與服務員的關係不僅僅是一種簡單的商品買賣關係，而是一種有人情味的服務與被服務關係。

3、注意說話時的聲音和語調

語氣、語調、聲音是講話內容的“強外之間”，往往比說話的內容更重要，賓客可以從這幾方面來判斷你說話的內容背後是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

4、注意聆聽

聽與講是我們對客服務中與客人溝通的一個方面，注意聆聽可以顯示出對客人的.尊重，同時有助於我們更多的瞭解客人，更好的爲其服務。

5、注意面部表情和眼神

面部表情是服務員內心情感的流露，即使不用語言說出來，你的表情仍然會告訴客人，你的態度是好是壞，當你的目光與客人不期而遇時，不要回避，也不要死盯着客人，要通過適當的接觸向客人表明你服務的誠意，因爲眼睛是心靈的窗戶。

6、注意站立姿態

站立的姿態可以反映出對客人是苛刻、厭煩、冷淡，還是關心、關注、歡迎等各種不同的態度，當遇見客人時應站好，忌背對客人。

服務員如何與客人溝通3

1、注意溝通時的表情

在所有的非語言溝通中，表情最重要，使用最頻繁，表現力最強。試想一下，如果每天與顧客溝通時，一臉生硬而又僵化的表情，會讓顧客感受到服務的真誠嗎?

相反，面帶微笑，表情生動，定會增加顧客對我們的親切感。因此，在與顧客溝通時，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情帶到服務中去，要用輕鬆而愉悅的表情，拉近和客人之間的距離。

2、注意溝通時的眼神

俗話說，眼睛是心靈的窗戶，一個人的眼神最能反映一個人的內心。因此，在與顧客溝通時，不但要學會從顧客的眼神中來了解他們的內心，也要學會利用自己的眼神來表達自己的情意。

一方面，與顧客溝通時，要注意看着對方的眼睛，用眼神來與顧客進行交流，顯示出對他們的尊重。此外，眼神又要用得恰到好處，既不能死盯着對方，又不能讓人感覺到不自在，或者使人覺得你別有用心。

3、要注意溝通時的手勢

手勢也是一種十分重要的身體語言，手勢的運用可以起到加強語氣，輔助表達的作用。如果在與顧客溝通中，能將手勢運用得巧妙到位，一定能幫助提高溝通的效率和水平。

相反，如果運用得不好，會給溝通帶來阻力。因此，在與顧客溝通時一定要注意自己的手勢，不可用一些不禮貌的手勢來與顧客溝通。比如，不能用食指指着對方說話;在與顧客溝通時，手不要亂動亂摸，更不可亂指亂比劃。

4、恰當運用沉默

有時保持一定的沉默是對顧客的尊重和理解，是一種溝通的好方式。例如，在顧客傾訴他們的建議、意見和心聲時，如果我們能學會沉默，用恰到好處的沉默語言來聆聽顧客的傾訴，這會增加顧客對我們的信任度。

當然，沉默在不同的情況下有不同的意義和不同的作用，這就需要學會把握情景，做到該沉默時就沉默，不該沉默時一定不要沉默，否則，顧客會以爲沉默是表示對他們的抗議。

語言轉化溝通很多時候，同樣的意思用不同的語言、不同的表情和動作表達，效果完全不一樣。做餐飲服務，一定要掌握並好好運用這一點，會起到事半功倍的效果。

5、反話正說

話術一、

A、對不起，先生，餐廳不能吸菸。

B、先生您好，您可以到洗手間吸菸嗎?

話術二、

A、對不起，您的菜還沒做好。

B、請稍等，您的菜馬上就上桌，我馬上去催。

話術三、

A、如果您有什麼地方沒有聽清楚，我可以再說一遍。

B、如果我有什麼地方沒有說清楚，我可以再說一遍。

6、用行動溝通

情景一、

A、服務員直接把一杯茶遞給顧客。

B、服務員把同樣一杯茶放在托盤裏送給顧客。

情景二、

A、服務員一邊繼續收拾自己的東西，一邊回答顧客的問話。

B、服務員員放下了自己手裏正在收拾的東西，回答顧客的問話。

情景三、

A、服務員對她面前的那位顧客說“早上好”的時候，眼皮都不擡一下。

B、服務員對她面前的那位顧客說“早上好”，同時擡起頭露出微笑，注視着顧客的眼睛點頭示意。

7、用“我會……”表達服務意願

情景一、

不要說、“我儘可能向老闆詢問你的事情。”應該說、“我會給我們老闆打電話詢問，我將在12點以前給您回電話。”

情景二、

不要說、“我儘可能把你的情況反映給我們老闆，他能回答你的問題。”應該說、“我會把您的問題反映給老闆，請他下午4點給您回電話。

情景三、

不要說“沒看到我們多忙嗎?你先等一下。”應該說、“不好意思，我會馬上處理完手頭的事情，爲您解答問題，請稍候。”

8、溝通三不

在工作中無論你採取何種方式接近顧客，我們一定要多注意以下三點、

一是多注意顧客的表情和反應，要給顧客說話和提問的機會，切忌一股腦地介紹，你必須知道，接近顧客並不是要展示你的口才，而是要與顧客“搭腔”，讓顧客說話，瞭解他真正的想法，才能做出他喜歡的事情。

二是提問要謹慎，不能問一些顧客不好回答的問題或是過於複雜的問題。

三是接近顧客要從顧客正面或側面走近顧客，不能從後面走近顧客，另外還要保持恰當的距離，不宜過近，也不宜過遠，正確的距離是兩臂左右，這也是我們通常所說的社交距離。

與顧客說話不要獨白

就是與顧客溝通思想的過程，這種溝通是雙向的。我們自己說話的同時要引導顧客多說話，通過顧客的話，我們可以瞭解顧客對你所介紹東西是不是喜歡。雙向溝通是瞭解顧客有效的工具，不要一個人在那裏滔滔不絕、口若懸河，全然不顧顧客的反應。

在與顧客交談時不要命令

微笑再展露一點，態度要和藹一點，說話要輕聲一點，語氣要柔和一點，要採取徵詢、協商或者請教的口氣與顧客交流，切不可用命令的口吻與人交談。永遠要知道顧客是你的“上級”，你怎麼能對上級下命令呢?

在與顧客溝通時不要爭辯

要記往，我們是與顧客溝通，不是參加辯論會，與顧客爭辯解決不了任何問題，只會招致反感。因此我們要理解顧客對我們有不同的認識和見解，讓顧客發表不同的意見。