爱喝热汤易患癌!这5种“喝汤方式”超伤身
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【导读】:在冷冷的冬天里,喝上一碗热呼呼的汤是多么幸福的一件事!但你知道吗?热汤背后所隐藏的秘密并不是你所想的那么简单。自家熬制的汤对健康有益,否则将可能带来5大危机。
1、汤太烫伤食道
热汤能维持口感,但大部分的汤品不建议过度追求“热度”。有研究表明,常吃烫食的人,易患口腔癌、食道癌等上消化道癌症,由于这些地方的黏膜十分柔嫩,无法耐高温,因此喝汤温度建议维持在60℃以下为佳,否则恐造成口腔和食道黏膜损害;长时间食用烫食,就会诱发黏膜的癌前病变。
2、熬太久普林高
有些浓缩的火锅汤头,或是熬煮太久的汤品,虽能提升风味,但普林的含量也会因此增加,有增加患痛风的疑虑。建议控制好熬汤时间:青菜+海鲜,熬煮时间最好在半小时内;肉汤或骨头汤,时间可适当延长。使用高压锅、砂锅等器皿不但能提升汤的口感,还可缩短时间,所以使用以上锅具煮汤时,都建议不要超过1个半小时。
3、食盐多血压升
热汤加盐能提升口感,但量一定要控制好!成人每日钠摄取量不宜超过2400毫克,相当于5公克的食盐。一旦过量就会导致血压上升、提升心脏病和肾脏疾病等风险。专家也建议,煲汤时除了控制食盐量外,放盐时间也很重要,建议在汤快煮好时再放。
4、喝太快有害健康
饭前喝汤能增加饱足感、减少食物的摄入量,间接能达到控制体重的效果,但若喝得太多太快也会影响食欲,尤其是孩童,一旦营养摄入不均衡,就会对发育造成影响。建议喝汤尽量放慢速度,喝慢点有助于营养均衡摄取。
5、容器怕高温
耐高温的塑胶碗、压克力餐具等,因不易破又轻便,越来越多人爱用,但因为这类餐具却成为健康杀手。例如美耐皿,由三具氰胺和甲醛合成的树脂所制成,具有美观耐用特点,但当高温超过70℃时,这种餐具其中有部份三具氰胺会溶于食物中,虽然未超标,但长期下来对身体会造成影响;建议尽量使用陶瓷餐具或是沙锅。
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