芦笋属于笋类吗
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芦笋属于笋类吗。芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,那么芦笋属于笋类吗。
芦笋属于笋类吗1
不属于
芦笋它的名称当中虽然带有一个笋字,但是它跟笋是完全不搭边的。芦笋其实属于草本植物,是石刁柏的地上茎。所以它跟平时吃的竹笋,春笋,冬笋还是有一定区别的。因此大家千万不要把芦笋归在笋类,它应该归于草本植物的茎类。
芦笋可以怎么吃
1、芦笋炒肉丝
芦笋炒肉丝是非常常见的一道家常菜,其制作方法也特别的简单,只要把肉丝和芦笋放在一起炒熟就可以了。肉丝可以选择鸡肉丝,牛肉丝,猪肉丝,羊肉丝等等。肉丝比较鲜嫩,搭配竹笋脆嫩的口感,吃上去非常的美味,而且纤维素和蛋白质能够搭配在一起,也有非常高的营养价值,因此平时可以买一些芦笋回来,这样搭配着炒,既好吃又营养。
2、芦笋肥牛卷
芦笋肥牛卷其实就是将已经排过酸的肥牛缠绕上切好的芦笋段上面,然后放入油锅当中去炸,或者放在铁板上去烤制,这样烹制出来的肥牛和芦笋都非常的好吃,也是一种比较新颖的吃法,尤其能够吸引孩子的食欲和吃的兴趣。
3、水煮芦笋
水煮竹笋其实也叫做白灼芦笋,煮的时候需要微微放上一些盐,或者干脆什么都不放,直接清水把芦笋煮熟就可以了。煮熟的芦笋没有味道,可以另外调酱汁,然后将芦笋蘸着酱汁来吃,同样非常的美味,而且可以品尝出芦笋的鲜甜。
所以芦笋只是徒有虚名,却并不能与笋归为同类,因此大家不要再错误的把竹笋和芦笋混为一谈。另外今天也跟大家分享了关于芦笋的一些烹制方法,这些制作方法比较简单,而且制作出来的菜肴也是家常小菜,所以感兴趣或者动手能力强的小伙伴,可以试着自己来做一下。
芦笋属于笋类吗2
那么芦笋这种高营养的保健蔬菜要怎么挑选呢。
1、看新鲜程度
无论哪种芦笋,选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是,笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之则不鲜嫩。另外,采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用起来口感较差,挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化,不易保存。不过可以用报纸包好,置于冰箱保存,可维持2至3天。
2、看颜色
芦笋的.食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。
3、看形态
看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩。
折笋茎。将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩。
看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好。
每一个人对食物的要求都是不同的,但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的,所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的,就要掌握一定的方法,希望上文所说的什么样的芦笋好能够对大家带来一定的帮助。
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